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西红柿怎么保存，保存西红柿的最好方法( 三 )

小知识


技巧四：看西红柿切面
把西红柿买回家之后 ， 大家如果还是不放心西红柿的生长过程 ， 大家可以把西红柿掰开看里面的切面 ， 如果是自然成熟的西红柿 ， 它切面中的籽是呈红色的 ， 里面是沙瓤多汁的 ， 看起来很饱满 ， 闻起来有一股淡淡的清香味；如果切开之后汁水很少 ， 瓤的颜色有点发绿 ， 这样的一般就是被催熟的西红柿 ， 催熟的西红柿汁水少 ， 外面是红色但是里面没有被催熟 ， 还会呈现绿色 。
以上就是挑选西红柿的4个小技巧 ， 大家一定要学会 ， 这样才能在众多西红柿中选到最好的那一种 ， 才能吃得更健康！
西红柿买多了怎么保存 番茄又名西红柿,是我们在平时日常生活中非常常见的一种蔬菜 。 但是很多顾客反映,西红柿买回家后不知道该如何保存 ， 接下来就为大家介绍一些小方法
方法/步骤
1
温室或阳畦贮存
严寒到来前如无温室可打阳畦 ， 畦内铺上麦秸或稻草、刨花等保温物 ， 将果实摆在床内 ， 厚15— 20厘米 ， 果实太厚 ， 通气不良 ， 容易腐烂 。 然后盖上薄膜保持畦温12—14℃ ， 不要低于10℃ ， 也不要太高 ， 温度过高能正常红熟 ， 但贮藏时间短 。 如遇连续 晴天 ， 畦内温度升高 ， 可盖草帘遮荫 。 要随果实红熟 ， 随时挑选上市或移入较低温度下贮存 。 如有温室 ， 可在北墙根挖一宽80厘米、深40一50厘米的低畦 ， 畦 内铺草 ， 将果实摆放15—20厘米 ， 盖上苇毛苫或草帘即可 。 采用这种方法 ， 因保温较好 ， 有时未长成的青果也能缓慢转色变红 ， 调剂市场 。
2
恒温贮藏库、地道、地下室和地窖贮存
方法可参照夏季贮存 ， 但温度一定要严格控制 。
3
室内贮存 在能严格保持不受8℃以下冻害的暖和房间内 ， 可覆盖薄膜或用塑料袋贮存 ， 待果实红熟后再把温度降至5—7℃保存 。
4
室内缸存 缸存西红柿省工、方便、效果良好 。 缸的大小可根据所贮果实多少决定 ， 一般不宜太大 ， 太大易挤压 ， 通气不良 。 选好缸后先洗刷干净 ， 用0．5％—1％的漂白粉 水消毒 ， 并擦净水分 ， 缸底铺上麦秸 ， 然后一层果实一层麦秸摆放 。 摆满后用塑料薄膜把缸口封住 ， 膜两边各留一绿豆粒大小的孔洞 。 缸贮也要严格保持温度 ， 必要 时可加厚麦秸保温 ， 一般 15—20天打开检查倒缸一次 ， 剔出病烂和红熟果实 ， 再重新装好封严 ， 继续贮藏 。
西红柿如何保存好
1.冷藏法 ， 成熟的西红柿在2~4℃之间冷藏比较好 ， 10天之内可保持新鲜和营养 。 温度太低 ， 西红柿会失去鲜味 ， 并且很快因冻伤而腐烂 。 西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体 ， 催熟和它摆放在一起的蔬菜水果 ， 缩短它们的保鲜期 ， 故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好 。
2.速冻法 ， 买回来后洗净 ， 表面晾干 ， 放到食品袋里 ， 然后放置与冰箱冷冻室 ， 三个小时后基本就能冻结 。 这样放在冰箱里 ， 可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜 ， 味道和营养很不错 。
3、常温下保存

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