甲鱼怎么杀视频，甲鱼的方法视频( 四 )
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6、内脏洗净后取出肝脏中的胆囊（胆囊可在烧制时捅破将胆汁洒入汤中以增加鲜味， 也可把胆囊用白酒浸泡一下后内服， 有清肝明目的作用 。 ）
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二：死杀
把经过暂养的甲鱼洗净后用开水直接烫死， 然后再去皮开膛， 取出内脏 。 方法是用半盆烧到水温80度的热水， 将甲鱼放在热水中烫3分钟， 待表皮起皱后捞出， 用手将甲鱼全身的表皮轻轻撕去， 再将甲鱼清洗干净 。 下刀从甲鱼的裙边底下沿周边割开， 将盖掀起， 去队内脏 。 死杀的好处是一个人也能进行， 特别是杀甲鱼的人不会被甲鱼咬伤， 杀起来也比较方便 。 缺点是这样杀会把甲鱼血淤在体内， 略影响甲鱼的口味（主要是在清蒸时） 。
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