桑葚 ， 又叫桑树果 ， 是桑树所结的果实 。 其营养十分丰富 ， 含有人体所必需的各种营养成分 。 在鲜果中 ， 含水分大约为80% ， 粗蛋白0.3% ， 糖9% ， 有机酸约1.5% ， 还含有多种维生素和十多种氨基酸 ， 以及钙、铁、锌、磷、钢等矿物质 ， 并含有果胶、无机盐类和紫红色色素等 。 桑葚具有营养丰富、防病治病和延缓表老等功能特点 ， 在食品和药品上的应用极为广泛 。
桑葚既可入食 ， 又可入药 。 中医认为 ， 桑葚昧甘、酸,性微寒 ， 入心、肝、肾经 ， 为滋补强壮、养心益智佳果 。 具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效 ， 适用于阴血不足而致的头晕目眩 ， 耳鸣心悸 ， 烦躁失眠 ， 腰膝酸软 ， 消渴口干 ， 大便干结等症 。 常食对小儿先天不足有补益作用 ， 并对肝炎、肾病的患儿有辅助治疗作用 。
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桑葚的功效 1、降糖、降脂、降血压
桑果汁含有丰富的β―胡夢卜素、硒、黄酮等 ， 具有多种活性成分 ， 这些成分都有一个共同点 ， 那就是都具有调整机体免疫功能 ， 促进造血细胞生长 ， 降糖、降脂、降血压、护肝作用 。
2、帮助消化
桑葚含胡萝卜素维生素B1、维生素B2、维生素C ， 糖类 ， 鞣质等等 ， 还有苹果酸及多种有机酸 ， 不仅可以保护视力 ， 同时能加快胃液的分泌 ， 促进人体胃肠蠕动 ， 改善消化不良及习惯性便秘 。
3、治疗小儿肠燥便秘
桑葚30克 ， 肉苁蓉10克 ， 黑芝麻10克 ， 炒枳壳10克 ， 水煎服 ， 每日1剂 。
4、治疗肝肾亏虚
桑葚30克(鲜者60克)、糯米60克 ， 煮粥 ， 待熟时调入冰糖少许服食 ， 每日1剂 。 可滋养肝肾 ， 养血明目 ， 适用于肝肾亏虚或肝血不足引起的夜盲症、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、少白头及肠燥便秘等 。
5、滋阴补血
桑葚、蜂蜜各适量 ， 将桑葚水煎取汁 ， 文火熬膏 ， 加入蜂蜜拌匀饮服 ， 每次10克 ， 每日2-3次 。 可滋阴补血 ， 适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩等 。
6、治疗大便干燥
桑葚40克、冰糖20克 ， 用开水冲泡饮用 。 桑葚性寒生津 ， 冰糖性平滋津 ， 治肠道津液不足所致的大便干燥 。
桑葚的作用 1.防止血管硬化 。 桑葚中含有脂肪酸 ， 主要由亚油酸、硬酯酸及油酸组成 ， 具有分解脂肪、降低血脂 、防止血管硬化等作用 。
2.健脾胃 ， 助消化 。 桑甚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质 ， 能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化 ， 故有健脾胃助消化之功 ， 可用于治疗因消化不良而导致的腹泻 。
3.对阴血亏虚之眩晕、目暗、耳鸣、失眠、须发早白等 ， 可单用或配何首乌、黑芝麻等同用;对于津伤口渴或消渴 ， 可与麦冬、生地、天花粉等同用 。
4.对于阴血亏虚之肠燥便秘 ， 可配伍生首乌、黑芝麻、火麻仁同用或与干地黄煎服 ， 治血虚便秘 。
5.桑葚熬膏 ， 可治贫血、眩晕 ， 常服久服能预防和治疗动脉硬化、高血压等老年病 。
6.治体弱消瘦、四肢无力 。 桑葚40克 ， 枸杞子12克 ， 大枣20个 。 放入砂锅 ， 加水适量 ， 用水煎服 。 每晚1次 ， 食枣饮汤 。 经常服用 。
7.治心悸失眠、神经衰弱 。 桑葚40克 ， 酸枣仁15克 。 放入砂锅 ， 加水适量 ， 用水煎服 。 食桑葚饮汤 。 每晚1次 ， 经常服用 。
8.治头晕眼花、须发早白 。 桑葚25克 ， 首乌15克 ， 女贞子15克 ， 黑芝麻25克 。 放入砂锅 ， 加水适量 ， 用水煎服 ， 喝汤 。 每晚1次 。 连服数日 。
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