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脑花怎么烤，猪脑花怎么烤

小知识


烤脑花怎么做好吃？ 准备材料：脑花：一对、榨菜：三片、小米椒：3个、香菜：一根、大蒜：二个、姜：一片、料酒：10ml、藤椒油：10ml、辣椒油：20ml、孜然粉：少许、盐：适量、鸡精：少许、生菜叶：一片 。
1、脑花洗净， 起锅放入冷水， 加入料酒和少许盐， 把脑花放进去煮开后捞出沥干水分
2、大蒜、香菜、姜切末， 小米辣切圈、榨菜切小丁
3、铸铁锅里铺一片生菜或者白菜放入脑花， 撒少许盐在脑花上， 倒入茶油至脑花一半的位置， 小火煮三到五分钟， 把脑花煮熟
4、另起锅放入辣椒油、姜、蒜、榨菜丁， 盐
5、关火， 放入小米辣翻炒片刻、放入鸡精
6、把煮脑花的油倒掉一半， 把做好的辣椒油浇在上面
7、撒上适量的香菜、葱花装饰即可

脑花怎么烤才烤的好吃 准备材料：脑花、青椒、姜末、锡箔纸、红油、花椒面、香菜 。
【脑花怎么烤，猪脑花怎么烤】1、脑花剔除筋膜， 用牙签轻轻一挑， 然后清洗干净 。
2、青椒洗净 。
3、姜剁细末， 青椒切小圈 。 锅中放适量油， 放入青椒圈和姜末， 加入适量盐， 翻炒均匀 。
4、翻炒均匀后盛出， 倒入锡箔纸碗中 。
5、半个大蒜拍碎， 切蒜末 。
6、炒锅倒一点点油， 稍微炒香一下蒜末 。
7、自家的红油～
8、取一把干净的勺子， 舀小半碗红油出来， 然后往红油碗里加入适量盐和生抽， 搅拌均匀， 调好味道备用 。
9、把洗净的脑花平铺在辣椒圈上 。
10、淋上步骤8的红油～
11、撒上蒜蓉～
12、进烤箱烤制～上下管170度， 中层， 烤30分钟 。
13、30分钟到， 新鲜出炉， 撒上一点花椒面， 小米辣和香菜 。

烤脑花的具体制作方法 1 基本简介
烤脑花是重庆地区的一道特色美味儿小吃， 采用猪脑子， 扮之以海椒末、花椒粉， 以及其他佐料， 火烤而成 。 气味醇厚， 入口绵软， 香而不腻， 油而不肥 。 是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃！
2 制作方法
制作方法通常有两种：
1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟， 还入味些 。 上火开烤， 火一定要调到最小.在快熟的时候， 加入花椒油， 撒上味精和葱花， 香喷喷的脑花儿就熟了 。
2、脑花先去掉膜， 水烧开， 放入脑花， 开后改小火， 一分钟后沥出脑花， 在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散， 以能裹上脑花块为好(即穿衣)， 油烧沸下脑花， 炸到金色沥出装盘!空锅放适量油， 下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔， 加入少许水微煮加蒜泥， 味精少许盐， 鸡精， 醋， 白糖， 欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成!
每种作法都有其独到之处， 第一种作法香气更浓， 但油稍重；第二种作法适合不喜欢油腻的人， 且可以自行掌握咸淡及佐料的多少 。
个人口味觉得， 第一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色， 也更能正宗地体现出“烤”字！不过也有不少人喜欢第二种方法制作出来的烤脑花 。
烤脑花怎么做 烤脑花的家常做法？ 烤脑花是重庆地区的一道特色美味儿小吃， 采用猪脑子， 扮之以海椒末、花椒粉， 以及其他佐料， 火烤而成 。 气味醇厚， 入口绵软， 香而不腻， 油而不肥 。 是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃！
2 制作方法
制作方法通常有两种：
1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟， 还入味些 。 上火开烤， 火一定要调到最小.在快熟的时候， 加入花椒油， 撒上味精和葱花， 香喷喷的脑花儿就熟了 。

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