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青椒怎么保存，青椒放了一个月没坏

小知识


新鲜辣椒怎样保存？ 长期储藏青椒的方法：
1、青椒储存的时候不要清洗 ， 因为清洗之后不利于青椒保持 ， 很容易让它变软变烂 。
2、青椒储存之前不应该去蒂 。 因为那样会给青椒造成伤口 ， 缩短青椒的储存时间 。
3、储存青椒最适宜的温度是十度上下 ， 这也是我们将青椒放入冰箱当中并不能保持太长时间的原因 。 如果是春秋温度适宜 ， 青椒放到不被太阳直射的地方就可以了 ， 如果是夏天要放到水中（夏天的时候水的温度也就十几度而已）放到阳光照射不到的阴凉处就可以了 。
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青椒的功效：
1、解热、镇痛：辣椒辛温 ， 能够通过发汗而降低体温 ， 并缓解肌肉疼痛 ， 因此具有较强的解热镇痛作用 。
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质 ， 它可阻止有关细胞的新陈代谢 ， 从而终止细胞组织的癌变过程 ， 降低癌症细胞的发生率 。
3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌 ， 增加食欲 ， 促进肠道蠕动 ， 帮助消化 。
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素 ， 能够促进脂肪的新陈代谢 ， 防止体内脂肪积存 ， 有利于降脂减肥防病 。
参考资料来源：
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新鲜青辣椒怎么保存更久 青椒可以冷冻保存 。
青椒冷冻的保存期限大约为一个月左右 。 因青椒放太久会脱水 ， 原本光滑的外表会出现皱折 ， 入口口感不佳 。 若一次购买量较大 ， 建议可以清洗、切块后冷冻保存 ， 随时可以取用 ， 非常方便 。
将鲜辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存 ， 特点是保持辣椒的鲜辣清香 ， 可延长储存时间 。 此法对辣椒有相当的要求 ， 只有那种质地十分坚硬饱满的辣椒才能冷冻保存 。 其它辣椒若冷冻 ， 解冻以后将完全软化 。 需要时 ， 从食品袋中取出若干 ， 略微冲洗即可使用 ， 余下的继续冻入冰箱 。
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青椒的选购技巧：
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的 。 成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮 ， 肉厚；顶端的柄 ， 也就是花萼部分是新鲜绿色的 。 未成熟的青椒较软 ， 肉薄 ， 柄呈淡绿色 。
2、有弹性的很新鲜 。 新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形 ， 但抬起手指后 ， 能很快弹回 。 不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的 ， 颜色晦暗 。 此外 ， 不应选肉质有损伤的青椒 ， 否则保存时容易腐烂 。
3、四个棱的肉质厚 。 棱是由青椒底端的凸起发育而成的 。 而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的 ， 生长环境好 ， 营养充足时容易形成四个“心室” 。 也就是说 ， 后面有四个棱的青椒 ， 要比有三个或两个棱的青椒肉厚 ， 营养丰富 。

冬天青椒怎么保存 将选好的青椒 ， 柄向上放进缸内 ， 撒上一层细沙 ， 掩住青椒为好 ， 然后再摆青椒 ， 再撒沙 ， 直到装满 。 上面再撒些沙子 ， 盖上草帘或牛皮纸 ， 然后放在阴凉地方 。 在零度气温下可存放2～3个月 。
如数量不多可用碱液浸制 。 方法是将5%的纯碱水加热至90℃左右 ， 将青椒剖开去籽浸泡4分钟取出晾干存放 。 食用时温水稍浸即可 。
将新鲜辣椒均匀地埋在草木灰里 ， 可长久不坏 ， 严冬亦能吃鲜椒 。

怎么保存青椒不烂掉 青椒怎么保存
青椒属于果实类蔬菜 ， 贮藏温度不能太低 ， 适宜的贮藏温度为9℃~12℃ ， 相对湿度为90%~95%;青椒贮藏中易有辛辣气味 ， 且在转色阶段会释放乙烯 ， 故要求有较好的通风条件 。
方法一：袋藏法
1.取宽25~30厘米、长40~50厘米的塑料袋 ， 在袋的中下部扎透气孔 。

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