草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

干竹笋怎么泡，笋干的最快泡发方法( 四 )

小知识


第二步 ， 差不多一个晚上的时间 ， 将笋干充分泡发 ， 泡好的笋干再次用清水冲洗干净 ， 将其撕开 ， 然后再切成长短适中的段；
第三步 ， 在锅中添上水 ， 待将水烧开后 ， 放入处理好的笋干开始煮 ， 差不多煮5分钟的时间 ， 在这个过程中 ， 香葱准备出适量 ， 将其摘洗干净；
第四步 ， 香葱切成小段用 ， 待将笋干煮好后 ， 从锅中捞出来 ， 控一控水 ， 将其放入一个容器中 ， 加上葱段 ， 准备一个小碗 ， 放入食盐、醋、生抽和白糖；
第五步 ， 同时再根据个人的口味加上点辣椒油 ， 拌均匀成料汁 ， 浇在笋干中 ， 再次搅拌好 ， 盛出在盘子中便可享用 。
总结：笋的价值非常丰富 ， 其中含有多种营养元素 ， 属于高蛋白、低脂肪的食材 ， 适当吃对于增加食欲、清热化痰等都有很好的帮助 ， 所以适当吃笋对于身体会有很好的帮助 ， 新鲜的笋不易保存 ， 所以将其做成笋干 ， 口感同时也提升了不少 ， 笋干深受大众的喜欢 ， 当然了其烹饪方法也非常多 ， 笋干炒肉、笋干老鸭煲、素炒笋干等都是非常经典的做法 ， 对于喜欢吃笋的朋友来说 ， 当然要多学习几种不同做法 ， 这样便可更加充分享受其中的美味 ， 大家一定不能错过了学习 。
烹饪小技巧：1、笋干直接放入水里泡就错了 ， 难怪难嚼 ， 大厨分享1招技巧 ， 便是将笋干放入在淘米水中浸泡 ， 你会发现用这个方法浸泡一个晚上的时间 ， 笋便会泡好 ， 而如果直接用清水泡 ， 一天一夜的时间笋干还是硬的；
2、泡发后的笋干记得要放入开水锅中煮一会 ， 当然了煮的时间也无需过长 ， 差不多5分钟的时间就可以了 ， 笋干一泡一煮后便可以直接吃了；
3、凉拌菜的调味汁是关键所在 ， 不过为了可以更加充分享受笋的清香味道 ， 建议大家别添加过多的调味料 ， 以免压制笋本身的味道 ， 喜欢吃辣的还可以搭配点辣椒 。

竹笋干怎么泡发得最好 7个泡发小窍门 干竹笋快速泡软方法如下：
1、高压浸泡法 。 将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内 ， 加入足量清水没过竹笋 ， 焖盖煮约20分钟煮至发软 ， 捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上 ， 之后随吃随取烹饪即可；
2、小苏打焖煮法 。 将干竹笋放入盆内 ， 加入足量热水没过竹笋 ， 下入一勺小苏打拌匀 ， 加盖焖泡1小时左右 ， 之后捞出切片或丝 ， 放入锅内煮10分钟 ， 取出洗净即可烹饪 。

高压浸泡法干竹笋为啥可以泡发这么快？

原理：因为高压锅内压力很高 ， 竹笋在锅内会因为持续高温下产生的压力而压软肉质 ， 同时锅内的翻滚水汽也会不同冲击竹笋让其帮助发软 ， 所以高压锅压20分钟后的竹笋可以快速泡软 ， 之后只需要切薄片或者撕成丝放在凉水内常温浸泡即可 ， 随吃随取沥水炒制即可 。

小苏打焖煮法干竹笋为啥可以泡发这么快？
原理：因为小苏打本身易溶于水 ， 且遇热容易产生二氧化碳气泡 ， 在浸泡干竹笋时不停产生的气泡可以帮助热水快速泡软干竹笋 ， 之后将稍微泡软一些的竹笋切薄片或细丝 ， 装入锅内用清水煮10分钟左右煮出多余苦水 ， 洗净即可随意炒制 ， 味道都很不错 。

推荐阅读


上一篇：【树】桔子树怎么养

下一篇：超威黑金电池怎么样，22a电瓶和20a续航差距