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石斑鱼怎么杀，石斑鱼粘液要处理吗( 二 )

小知识



3.上面鱼烧大约5-6分钟后,把包心菜放锅,尽量往空地方塞.洋葱就撒上去,因为洋葱遇热就会变软散发出香味.蒜瓣也撒进去.
4.继续烧,一直到汤汁快干就可以起锅了.不能烧干了,要留一点汤汁才好,汤汁浇在饭上面那是一绝!这是鱼快要烧好了的时候,吃透鱼汤汁的包心菜,烧到这样才好吃 .
5.OK,起锅了,上面撒一点香菜碎.趁热吃吧!
石斑鱼做法？ 石斑鱼的右侧朝下 ， 左侧朝上 ， 左手按着石斑鱼的左侧头部 ， 下刀位置在左侧腮边开始 ， 把鱼肚完全剖开 ， 掏出内脏即可 。 鱼腮保留与否依个人喜欢 ， 如果石斑鱼大的话 ， 鱼肝也可以保留 。
点带石斑鱼(青斑)如何宰杀 做法1：清蒸石斑鱼

准备食材如下：石斑鱼1条 ， 大葱1段 ， 生姜1块 ， 红椒1根 ， 蒸鱼豉油1小碟 ，

具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝 ， 泡水里备用！再将石斑鱼清理干净之后 ， 打上刀花 ， 然后再表面淋上料酒 ， 涂抹均匀 ， 再抹上食盐 ， 涂抹均匀 ， 然后放入盘中 ， 然后放上少许的葱姜辣椒丝 ， 再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟 ， 蒸好后倒掉汤汁 ， 换上新鲜的葱姜辣椒丝 ， 再淋上蒸鱼豉油 ， 再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！

做法2：红烧石斑鱼

准备食材如下：石斑鱼1条 ， 生姜1块 ， 大葱1段 ， 小米椒2个 ， 香菜1根 ， 食盐1茶匙 ， 生抽2汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 大蒜5瓣 ， 水淀粉适量

具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后 ， 在表面打上刀花 ， 然后淋上料酒 ， 涂抹均匀 ， 再抹上食盐 ， 涂抹均匀 ， 接着起锅加油烧热 ， 将石斑鱼放入锅中 ， 煎至焦黄 ， 然后盛出备用 ， 再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香 ， 炒香后放入2碗清水 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入2汤匙生抽 ， 加入1汤匙蚝油 ， 然后大火煮开 ， 煮开后放入石斑鱼 ， 再盖上锅盖 ， 中火焖煮8分钟 ， 8分钟后汤汁不多时 ， 淋入水淀粉 ， 大火收汁 ， 等到汤汁浓稠时 ， 即可出锅装盘 ， 最后放上香菜叶子点缀！

做法3：香煎石斑鱼

准备食材如下：石斑鱼1条 ， 青红椒各1根 ， 食盐适量 ， 黑胡椒粉适量

具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后 ， 去骨取肉 ， 然后改刀成小块 ， 接着将鱼肉用厨房纸巾吸干油分 ， 再起平底锅 ， 刷上一层植物油 ， 然后将鱼块放入锅中 ， 小火煎至两面焦黄 ， 出锅前撒上食盐和黑胡椒粉即可 ， 也可以适当的撒上青红椒粒提香点缀！

做法4：清炖石斑鱼

准备食材如下：石斑鱼1条 ， 党参30克 ， 枸杞20粒 ， 生姜1块 ， 真姬菇50克 ， 食盐2茶匙 ， 料酒2汤匙

具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后 ， 剁成小块 ， 切点姜丝放一起 ， 然后放入1茶匙食盐 ， 放入2汤匙料酒 ， 再用手抓匀 ， 腌制一会备用！接着起锅加油烧热 ， 放入党参 ， 枸杞 ， 真姬菇 ， 姜片 ， 再加入大量的清水煮沸 ， 水开后再煲30分钟 ， 然后将石斑鱼块放入锅中 ， 煮10分钟即可！

做法5：糖醋石斑鱼

准备食材如下：石斑鱼1条 ， 上海青50克 ， 番茄酱3汤匙 ， 甜辣椒3汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 食盐少许 ， 淀粉适量 ， 白糖20克

具体做法如下：上海青焯水后过凉 ， 摆入盘中装饰 ， 再将石斑鱼清理干净之后 ， 在鱼身上两面打上刀花 ， 然后淋上料酒 ， 涂抹均匀 ， 再涂上少许食盐 ， 然后拍上一层淀粉 ， 起锅加入宽油 ， 油温6成热时 ， 将石斑鱼放入锅中 ， 中火炸熟至表面金黄酥脆 ， 再捞出摆入盘中！准备一个碗 ， 加入番茄酱3汤匙 ， 甜辣椒3汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 食盐少许 ， 淀粉1汤匙 ， 白糖20克 ， 再加入1碗清水 ， 搅拌均匀 ， 再起锅 ， 将调好的糖醋汁放入锅中 ， 边煮边搅动 ， 煮至汤汁浓稠 ， 然后淋到石斑鱼上面即可！

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