柿饼怎么晒的( 四 )
5、值得注意的是， 柿饼不可晒得太干， 如果太干了就不会有白霜释出， 既使你用柿子皮和厨房纸包裹作用也不太 。
6、可用纸箱放在通风处存放， 也可将柿饼放入冰箱冷藏保存 。
柿饼的制作可谓非常简单、方便， 我们只要利用大自然赐予我们的阳光就能制作出一道非常美味香甜的食物 。 如果说到耐嚼一些的柿饼， 那就要延长晾晒时间了 。 自己动手， 美味常有！我是熙阳， 以上内容如果对你有所帮助， 请朋友们多多关注?评论， 熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读 。 谢谢大家！
柿子晒干怎么晒 采收后， 将未软且没有损伤的柿果去皮， 然后进行干燥 。 干燥的方法有两种：
一是日晒法， 挂晒或平晒 。 将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上， 按大小分别挂在架上晾晒， 并经常翻动 。 待晾晒3～4天后， 果面发白、结皮， 果肉发软时， 轻握第一次， 挤伤果肉 。 促进软化、脱涩 。 当果面干燥出现皱纹时捏第二次， 将果肉硬块捏碎， 捏散心室 。 再隔2～3天捏第三次， 将果心自基部捏断， 使果顶不再收缩， 有核的品种要将核捏掉或挤出， 一般捏三次即可 。
二是人工干燥， 即用烘烤的方法， 在烘烤中也要及时捏软 。
晒成的柿饼， 装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖， 经4～5天， 柿饼回软， 取出放在通风阴凉处摊开， 晾干， 便有柿霜生成 。 如此反复堆捂、晾干， 晾摊的次数越多， 霜出得越快越好， 制成的柿饼即可包装贮藏 。 ...采收后， 将未软且没有损伤的柿果去皮， 然后进行干燥 。 干燥的方法有两种：
一是日晒法， 挂晒或平晒 。 将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上， 按大小分别挂在架上晾晒， 并经常翻动 。 待晾晒3～4天后， 果面发白、结皮， 果肉发软时， 轻握第一次， 挤伤果肉 。 促进软化、脱涩 。 当果面干燥出现皱纹时捏第二次， 将果肉硬块捏碎， 捏散心室 。 再隔2～3天捏第三次， 将果心自基部捏断， 使果顶不再收缩， 有核的品种要将核捏掉或挤出， 一般捏三次即可 。
二是人工干燥， 即用烘烤的方法， 在烘烤中也要及时捏软 。
晒成的柿饼， 装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖， 经4～5天， 柿饼回软， 取出放在通风阴凉处摊开， 晾干， 便有柿霜生成 。 如此反复堆捂、晾干， 晾摊的次数越多， 霜出得越快越好， 制成的柿饼即可包装贮藏 。
摘要：选择采收后未变软的柿果， 清洗去皮后， 连续2次
晒制、回软、捏饼， 选阴凉处晾摊、整形， 再按一层柿饼一层柿皮摆放在水缸等容器中， 密封， 置阴凉处闷4～7天上霜， 即完成柿饼加工的全过程 。
怎样做柿子饼晒几天 准备食材：新鲜柿子、水
1、霜降前从树上摘下新鲜柿子， 备用
2、摘去柿子蒂清洗干净后， 把柿子皮削去备用
3、系上绳子把削好的柿子悬挂晾晒
4、把柿子曝晒十天左右， 反复多次捏型
5、晒出成色后就可以了， 收起来密封出霜的额话会更好吃
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