笋干怎么泡，笋干的最快泡发方法( 三 )

2022-06-16 小知识

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干笋怎么泡 1、准备好笋干。如图所示：
2、将竹笋泡在冷水中，大约泡一个星期左右。如图所示：
3、将泡好的竹笋切片，切的时候越薄越好。如图所示：
4、将切好的竹笋继续泡在冷水中，三四天即可，中途每天换水。完成。如图所示：

笋干怎么快速泡软 1、第一步：笋干用水洗净，浸泡1－2小时，沥干水分。

2、第二步：用热水淋在竹笋上浸泡；在用一壶热水代替之前先让水冷却。如果有时间重复，没有时间换水。这个过程大约需要8到12个小时来浸泡，在此期间如果水变得非常红和混浊，就需要换水。

3、第三步：浸泡过的竹笋会被切成薄片或小段，具体形状取决于个人喜好，只要体积变小，尤其是根部坚硬，这样更容易吹起头发。

4、第四步：将笋干洗净浸泡，放入高压锅内，在笋干前加水，压40分钟，自然冷却。

5、第五步：打开高压锅，将竹笋放入黄水中，冲洗至无色，浸泡3－4小时后即可食用。

笋干怎么泡发

1
准备用料：竹笋干1包
2
将竹笋干放在水槽中，用水冲洗表面浮尘（此步骤可省），

3
再将竹笋干放入盆中，加入清水，没过笋干表面，静置一昼夜，

4
24小时后，浸泡水颜色变深，

5
倒去浸泡水，将竹笋干再略微冲洗一下，重新加入能没过笋干的清水，再次浸泡一昼夜。

6
次日，浸泡水呈现出浅浅的黄色。

7
再一次倒去浸泡水，另行加入清水再浸泡一昼夜。

8
第三次浸泡之后，水色无明显变化，而竹笋干已经吸收水分，显得饱满很多。

9
倒去浸泡水，将浸泡后的竹笋干放入高压锅中，加入没过竹笋干约3-5厘米的清水，

10
盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，再继续煮约40分钟后熄火。

11
待高压锅排尽气压后揭盖，竹笋干已经变得饱满而柔软。

12
捞出竹笋干，控去多余水分。

13
切除近乎木质的老头，将发制好的竹笋干根据使用需要切成滚刀块或直筒段，

14
用真空袋密封包装，放入冰箱冷藏或冷冻。

15
存在冰箱里慢慢吃。。。。

16
竹笋干重又恢复到变干之前的柔软。

小诀窍
浸泡之前也可以不用冲洗，
浸泡时间需根据竹笋吃水情况酌情调整。若是夏天气温较高需勤换水，或放入冰箱浸泡，以免腐坏。
若使用普通锅具则需适当延长煮制时间。

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