自制蛋黄沙拉酱的做法步骤
一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋 ， 再加上调味料和香辛料等调制而成 。 其中植物油在欧洲多是用橄榄油 ， 而在亚洲一般是使用大豆色拉油 。 油类与鸡蛋黄经充分搅拌后 ， 发生乳化作用 ， 就成了味美可口的沙拉酱 。 而少量醋主要起抗菌作用 ， 因而沙拉酱中一般不含防腐剂 ， 可算做一种“绿色食品””食材明细
主料
【自制蛋黄沙拉酱的做法步骤】鸡蛋1枚
辅料
橄榄油220G
糖25G
白醋25G
原味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度自制蛋黄沙拉酱的做法步骤
1准备好所有食材
2鸡蛋清和鸡蛋黄用分离器分开
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