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阿胶如何食用，阿胶的正确吃法( 四 )

小知识


日常生活中阿胶和食物一起服用的方法
【阿胶炖肉】
做法：阿胶10克 ， 砸碎 ， 瘦猪肉100克 ， 陈皮5克 ， 肉桂3克 ， 加水适量 ， 先炖猪肉 ， 熟后加入阿胶等炖化 ， 低盐调味 ， 服用即可 。
功效：适于年老体衰 ， 煲汤长期服用 ， 效果显著 。
【阿胶排骨】
做法：阿胶30-50克 ， 砸碎 ， 可供2-3人食用排骨量 ， 常法炖熟即可 。
功效：滋阴补血 ， 增强体质 ， 提高抗病力 ， 适于年老体弱 ， 产后血虚 。
【阿胶鱼】
做法：生鱼一条 ， 阿胶30-50克 ， 砸碎 ， 用微波炉先熬化阿胶 ， 根据个人口味 ， 可加入别的佐料 。 炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可 。
功效：健体益智 ， 适于身体虚弱 ， 浑身酸软无力者 。
【阿胶枸杞鸡】
做法：阿胶30-50克 ， 砸碎 ， 枸杞15克 ， 鸡一只 ， 煲汤供3-5人食用 。
功效：滋阴补肾 ， 防阴虚肾亏等症 。
【阿胶延年益寿粥】
做法：做粥时加入花生50克 ， 莲子30克 ， 薏米30克 ， 红小豆50克 ， 桂圆10克 ， 冰糖50克 ， 阿胶15克 ， 砸碎 ， 水适量 ， 炖一个半小时 。
功效：经常食用 ， 可滋阴补血 ， 健脑益智 ， 强身健体 ， 延年益寿 。
冬天吃火锅时 ， 可根据情况加入适量碎阿胶 ， 则使汤更鲜美 ， 滋补营养更全面
【养颜阿胶羹】材料：阿胶250克（块状 ， 药店有售）/黄酒450克/核桃仁150克/黑芝麻150克/冰糖250克
做法：阿胶敲碎用黄酒浸泡2-3天；泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制；黑芝麻炒香切碎 ， 加碎核桃仁放入锅里搅拌均匀；均匀搅拌成糊状盛出 。
早晚各1勺 ， 不要同时吃罗卜和浓茶（要降低效果的）
如果你冬天手脚冷 ， 可以加桂圆干和枸杞 ， 补气暖身的 。
东阿阿胶块的食用方法 几乎所有的人都知道阿胶能够补血 。 去药房买阿胶 ， 说明书上也详细说明了阿胶是治疗虚证的 ， 有补血、滋阴、润燥、止血的功能 ， 用于治疗年老体弱、病后体虚、血虚等症所引起的面色萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽、腰膝酸软、怕冷易感冒、耳鸣目眩 。 服用的方法也都写得很清楚 。

刚开始 ， 我也是按照说明书上说的做了 ， 可是按直接冲服的方法 ， 喝下去总觉得胃肠不太舒服 ， 这主要是因为阿胶性粘腻 ， 难以消化 ， 脾胃虚弱、消化不良的人要忌食 。 于是又按说明书介绍的其它方法做了 ， 但过程实在是太麻烦 。 后来 ， 我就不断摸索和实验 ， 总结出一套比较利于操作的方法 ， 并为这样制成的补品取了一个名字——固元膏 。

具体的做法是这样的：取阿胶半斤（冬天可用1斤） ， 黑芝麻1斤 ， 核桃仁1斤 ， 红枣1斤半 ， 冰糖半斤 。

将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块 ， 然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净 ， 在锅里炒干 ， 这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎 ， 最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净 ， 去核 ， 再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎 。

将这5种食品依法处理完后 ， 放入一个大盆子里搅拌均匀 ， 再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒） ， 搅拌均匀后 ， 放入盆子里 ， 盖好盖子 ， 然后再放入大锅内 ， 隔水蒸 。 先用大火蒸15分钟 ， 然后再用小火蒸1个半小时 ， 完全蒸透就可以了 。 等放凉后 ， 放入洁净、干燥的大瓶子 。 如果做的量多可以分瓶装 ， 正在吃的那一瓶就放在外面 ， 其余的就保存在冰箱里 。 因为是用酒搅拌均匀蒸熟的 ， 所以冷藏起来 ， 一年都不会坏 。 舀的时候勺子上不能有水 ， 补品遇水后容易发霉 ， 如果遇到发霉的 ， 就将上面的霉去掉 ， 再倒入盆里 ， 加上盖 ， 上火蒸半个小时就可以继续食用了 。

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