豆腐如何保存，我想开一个豆腐加工厂( 四 )
豆腐怎样保存不易坏 用盐水帮豆腐保鲜
豆腐水分含量高，蛋白质含量较多，易被污染，很容易腐败变质 。 现在可将盐溶化在沸水里，待冷却后放入豆腐，以全部浸没为宜，再放入冰箱里保存 。 经过这样处理过的豆腐，放上十天半个月也没有问题 。
1、 锅内水烧沸，加适量盐 。
2、 关火后，待盐完全溶化，将豆腐浸入水中30分钟 。
3、 装入盘内，覆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室内即可 。
如果冰箱坏了，下面几招你可以试试：
①把豆腐放到清水中浸泡，要勤换水，或者把豆腐放到盐水中，可使豆腐保鲜两三天 。
②把豆腐用蒸锅稍微蒸一下，或放入开水锅里煮一下，取出放在阴凉通风处，也起到保鲜作用 。
③如果想保存豆腐四五个月不变质，把豆腐放到泡菜里即可，而且，豆腐的味道会变得更鲜美 。
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