如何炸鸡块，炸鸡块是裹面糊还是干面( 三 )
2、炸时要炸两遍 ， 第一遍是为了炸熟 ， 在加热约半分钟后扔入一片葱叶 ， 视葱叶周围涌起小泡就表示油温差不多在七成热左右了 。 炸好捞出后可以将加热温度略大些 ， 高温时再炸一遍 ， 这样颜色更漂亮 ， 口感也更好 。
怎样炸鸡块 炸鸡块
材料;鸡胸肉(或鸡腿肉) 1斤 、蛋(打散) 3个 、面粉 1杯 、面包粉 1杯 、盐、白胡椒粉 少许
、蕃茄酱 少许 、保洁膜(或塑胶袋) 2张 、盐 少许 、白胡椒粉 少许 、蛋 1个(打散)
面粉 1大匙
操作: (1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟 ， 然后洗净擦干 ， 用刀将鸡胸肉剁成细丁 ， 拌入腌料腌30分钟使之入味 。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份 ， 分别包入保鲜膜中 ， 卷成长条状 ， 头尾转紧(类似糖果包装 ， 鸡块的形状可以随自己喜好做变化) 。 放入冷冻库冷冻1小时后取出 ， 拿掉保鲜膜 ， 将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块 。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉 ， 将油烧到七分热 ， 放入鸡块炸至金黄色即可 。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱 。
推荐阅读
- 更年期如何调理失眠，更年期自愈的最佳方法
- 如何促进胸发育，20岁怎么促进胸的发育
- 如何防止米生虫，密封袋可以防止米生虫吗
- 冬天如何发面，冬天发面是怎么发的面
- 如何补充电解质，什么情况要补充电解质
- 如何加入钉钉群，怎么进老师发的钉钉群
- 如何知道自己有口臭，怎么判断是否有口臭
- 如何删除红包明细
- 如何盘玩黄花梨，黄花梨木怎么盘
- 如何给仓鼠洗澡，家养仓鼠洗澡