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基围虾如何去虾线，基围虾的虾线一定要去掉吗

小知识


基围虾怎么抽虾线 不管是哪一种类型的虾在食用的时候都需要剔除虾线， 因为虾线可以算是虾身体中储存大便的部位， 所以虾线中具有许多有害物质 。 而且虾现在虾的身体上也是比较明显的， 所以相信容易找到， 但是在剔除过程中， 许多人都不知道掌握正确的方法剔除虾线 。 接下来就为大家科普正确剔除基围虾虾线的方法 。

1基围虾一定要去虾线吗

基围虾最好去虾线 。

虾线， 指虾的消化道， 在虾的背部， 多位黑褐色， 也常被叫“虾肠” 。 虾线有时是黑色， 有时白色， 白色是空肠;黑色的则说明是虾未分泌完的废物， 假如吃了， 口内会有泥腥味， 影响口感 。 如果虾受污染， 污染物也会堆积在虾线中， 还会影响健康 。 所以无论是黑色白色， 在烹饪前最好都把虾线去掉 。
2基围虾怎么去虾线
1、从虾头和虾身的衔接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的衔接算1个关节 。 2、一手拿虾， 一手拿牙签悄悄向外挑虾线就会挑出， 挑的成果通常是接近虾头一边的虾线会先挑出来， 慢慢用手拽虾线， 虾线接近尾部的一端就会悉数拉出来 。 虾头顶部正中间有根超尖锐的刺， 必定要给剪掉， 用剪刀剪破虾头和虾身衔接处 。
3吃基围虾的注意事项
1、虾背上的虾线， 是虾未排泄完的废物， 如果吃到口内有泥腥味， 影响食欲， 所以应除掉 。
2、色发红， 身软， 掉头的虾不新鲜， 尽量不买 。 腐败变质的虾一定不能吃 。
3、虾与部分水果同时吃时应注意， 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质， 若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃， 不仅会降低蛋白质的营养价值， 而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠， 引起不适， 出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状 。 海鲜与上述水果同吃， 至少间隔2小时 。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒， 因为那样会产生过多的尿酸， 而引起痛风 。 吃海鲜时应配以干白葡萄酒， 因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用 。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现 。 一般虾壳坚硬， 头部完整， 体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美 。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病， 如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着， 应慎食 。
如何挑基围虾的虾线 很多美食爱好者都喜欢吃虾， 虾很美味， 也有很多种， 但是如何吃到处理干净的虾呢， 虾要如何处理才干净呢， 如何去掉虾线呢？
下面咱们上高清大图， 详解如何正确地处理一只虾 。
高清大图教你分辨沙包虾线虾黄虾筋
1、原生态的鲜虾
2、拿起一只来看看从何下手 。
【基围虾如何去虾线，基围虾的虾线一定要去掉吗】3、首先剪掉那些须啊脚的， 甭管它叫啥颚足步足游泳肢等， 连两根长须一起剪干净 。 我是左撇子， 右撇子自己反着看吧 。
4、修剪干净的虾， 腹部明显有一条黑线， 这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链， 也就是俗称的虾筋 。 虾受热后会弯曲成弓形， 就是因为虾筋受热收缩导致的 。 烹饪前一般不需要去除 。 但在做一些特殊造型的菜时， 比如天妇罗等， 需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型 。
5、翻过来准备对付虾枪（那根长刺）了 。 这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影 。
6、毫不留情剪掉虾枪 。 剪的时候， 尽量贴着壳往狠一点剪 。 我是自剪自拍， 其实剪的时候要紧贴着根部往下的 。
7、剪掉虾枪后， 正面看看， 虾枪根部明显有一个黑色的包块物， 那就沙包了 。
8、沙包， 其实就是虾的胃， 与虾肠连接， 也是藏污纳垢的地方， 具体位置在虾头的虾枪根部， 必须挑掉哦 。

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