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用烤箱如何做蛋糕，用一次性纸杯在烤箱里做蛋糕

小知识


用烤箱做蛋糕的方法和步骤是怎么样的? 材料：

鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许 。

做法：

1、自制酸奶备好 。

2、蛋白蛋清分离 。

3、面粉加盐过筛 。

4、蛋黄加20克白糖打散 。

5、再加入酸奶搅拌均匀 。

6、分次将植物油加入并搅拌均匀 。

7、将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状 。

8、蛋清中加少许白醋，用电动打蛋器打发 。

9、将蛋清打至粗泡时，加入20克白糖 。

10、打发至细腻泡沫时，再加20克白糖继续打发 。

11、打发至蛋白有纹路时，再加20克白糖继续打发至偏干性发泡，即抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态 。

12、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀 。

13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀 。

14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内 。 用力震两三下，防止有大气泡 。

15、烤箱预热160度，上下管倒数第二层40分钟左右 。 烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模 。

小贴示：

1、注意盛蛋白的容器要干净无水，无油，不能混入蛋黄

2、出炉后立即倒扣，以防回缩
在家怎么做蛋糕用烤箱 烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：鸡蛋5个、低筋面粉90g、白砂糖90g（依照个人口味添加）、食用油50g、纯牛奶50g 。
方法：
1.首先需要准备各种材料，一定要买一个电动打蛋器，最好有量杯等器具，如果没有准备也是可以的;
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2.准备两个盆将蛋黄和蛋白分离装入两个盆中，切记，一定要彻底分离，这里可以买分离器;
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3.打发蛋白，用中速打发，将白糖分三次加入打发（这一步特别重要），糖由少到多加入，用高速打发，一定要彻底打发;
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4.直到变成奶油状，提起有小尖尖就好;
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5.将蛋黄用手动打蛋器（也可以用筷子）把蛋黄打散，加入食用油和白砂糖还有面粉，再打！直到蛋黄颜色变淡，面粉没有小疙瘩;
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6.将打好的蛋白加入蛋黄，不断搅拌，直到面粉变很细;
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7.把打好的蛋液和面粉倒入模具中，将烤箱170度预热10分钟;
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8.烤箱130度烤30分钟;
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9.再170度烤10分钟;
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10 。 成功了，香香软软的蛋糕出炉 。
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用烤箱怎样做蛋糕 最近，宅在家里太无聊，很多人都迷上了做蛋糕，今天，郑州新东方烹饪学校老师教大家一道海绵蛋糕的做法，快去学起来吧！
一、蛋糕所需食材
主料：低筋粉80克、黄油80克、牛奶90克、玉米淀粉10克 。
辅料：蛋黄100克、细砂糖80克、蛋清200克、盐1克 。
二、蛋糕的做法步骤：
1. 黄油室温软化后小锅内煮至沸腾冒小泡即可熄火 。
2. 趁热倒入低粉和盐，迅速拌成糊状 。
3. 面糊换大点的盆，加牛奶拌均匀 。
4. 再分次加入蛋黄拌均匀 。
5. 细砂糖和玉米定粉先拌匀，再分3次加入蛋清内 。
6. 蛋清部分打发接近十成发程度 。
7. 取三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊里翻拌均匀 。
8. 再把翻拌均匀的面糊倒回剩下打发的蛋白里翻拌均匀 。
9. 拌好的面糊倒入模具内 。
10. 烤箱预热170度上下火，烤25分钟左右（具体实际操作时间为准） 。

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