如何发制干海参，泡发海参的方法
如何发制干海参？ 你好朋友！
一、介绍一下干海参发制的步骤：
1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘 。
2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软 。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴 。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟 。
5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次 。
6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤 。
7、泡好后，即可食用 。
二、检查海参是否发好的标准有两个：
第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了 。 发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好 。
三、
泡发海参时要注意下列事项：
1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂 。
2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；
3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
4. 刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；
5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发 。
体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整 。
希望我的回答能对你有帮助，诚望为你提供更多更好的服务！
干海参怎么发制的简单步骤 主料：干海参50g 辅料：自来水适量、纯净水适量
做法：
1、准备好要泡发的干海参 。
2、取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放进去 。
3、把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏 。 每天取出来换一次水 。
4、这是泡了3天的海参 。
5、从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头 。
6、再把海参冲洗干净 。
7、锅里放足量水烧开，放入海参 。
8、转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了 。
9、关火后焖1-2个小时 。
10、把海参取出来放到一个干净盘里 。
11、这次海参要用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏 。
12、每天换一次纯净水，两天就可以泡发好了 。
13、这是泡发好的海参，可以直接食用 。
干海参的发制方法？ 一、海参的发制方法——暖瓶发制
将干海参泡48小时，然后洗净，放入暖瓶中，倒入开水，加盖，焖12小时后倒出，开膛洗净即可，一般海参与水的比例以1:3为好 。
注意：120头/千克以下的海参不宜采取暖瓶涨发，海参个头太小容易泡烂的 。
02
二、海参的发制方法——蒸汽发制
将干海参用清水泡24小时，换水洗净，加纯净水蒸20分钟后取出，自然凉透，再蒸20分钟，凉透后检查，如果海参已经发软，即可开膛洗净，在换水蒸15分钟，凉透后既可用于烹调 。
03
三、海参的发制方法——高压发制
将干海参泡48小时，然后洗净，放入高压锅内，加水煮12——16分钟（以开始冒出蒸汽为准），倒出海参，迅速放入冰水中拔凉，开膛洗净，加纯净水，放保鲜柜中，48小时以后既可用于烹调 。
04
四、海参的发制方法——水煮发制
推荐阅读
- 低血压如何治疗？常见的治疗方法有这几个
- 拔智齿脸肿了如何消肿，拔完智齿脸肿怎么快速消肿
- 家装空气开关如何配置，一般家装几个空气开关
- 如何长途运输羊，羊经过长途运输还可以养吗
- 如何防止葡萄被鸟吃，葡萄刚熟就被鸟吃了怎么办
- 如何装扮办公室，如何布置机关
- 如何矫正拇外翻，青少年拇外翻怎么矫正
- 如何看待道德滑坡，中国道德滑坡
- 草莓如何长时间储存，成熟草莓怎么保存
- 如何识别白银，银子声音清脆是不是真的