在家如何自制肠粉，制作肠粉的方法( 二 )
3 ， 放水到锅里 ， 盖上盖子开大火煮水 。
4 ， 在盘子底面刷点油 ， 把桨倒进盘子 ， 晃动一下使其均匀分布于盘中 。
5 ， 接着放入喜欢的馅料 ， 如肉、鸡蛋、青菜等 ， 撒上葱粒 。
6 ， 盖上锅盖 ， 全程用大火力蒸2一3分钟 ， 掀开锅盖时肠粉起泡就熟了 。
7 ， 刮板擦点油（塑料刮板最好） ， 慢慢刮起肠粉 ， 切段 ， 上碟 。
8 ， 上碟后淋上少许酱汁 ， 可以开吃咯！
注意：
1 ， 桨太多蒸出来的肠粉就很厚 ， 没那么好吃 。 薄薄一层即可 。
2 ， 时间要掌握好 ， 蒸久了肠粉会老 ， 就不滑不嫩了 。
3 ， 蒸盘和刮板一定要刷油 ， 否则会粘到一起 。
特别注意：
1 ， 煮水的锅开盖时会有高温蒸汽 ， 开盖开口向无人的方向 ， 稍等片刻后蒸盘再入锅、出锅 ， 小心烫到 。
2 ， 准备好手套 ， 蒸盘入锅、出锅需要戴上手套 。
以上就是本次家庭自制肠粉的做法介绍 ， 因为是家庭自制的 ， 材料配方做法技术工具方面或许稍有不足 ， 不过一家人食用还是足够了的 ， 何必在意那么多的细节呢 ， 一家人一起做一个肠粉开开心心就好 。
很薄又顶饱的的肠粉 ， 在家里该如何自制呢？ 家庭自制瘦肉肠粉
肠粉是很多人的早餐首选 ， 其实吃肠粉也不用到早餐店 ， 自己在家也一样可以做得香滑美味 ， 而且新鲜卫生 。
工具/原料
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粘米粉 (2两)瘦肉 (半两)花生油 适量盐 少许酱油 少许葱 少许
方法/步骤
1/9分步阅读
瘦肉跺碎 ， 加入少许盐、酱油、生粉、油调味；葱切粒 。
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锅中倒进水 ， 烧开 。 （煲水过程可完成步骤3至5）
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粘米粉与清水1：2的份量拌均匀 ， 制成粘米粉浆 。
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不锈钢盆内倒入适量花生油 ， 用毛刷涂均匀 。
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用勺子将粘米粉浆挠到不锈钢盆内 ， 每次三勺 。 放少许肉 ， 用勺子底部将肉碾均匀 。
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待水开 ， 将盛浆的不锈钢盆放锅内水面上 ， 盖上锅盖 。 （注意 ， 火不变小）
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一分半钟后 ， 揭开锅盖 ， 放些许葱粒 ， 再盖上锅盖 。 过半分钟 ， 便可出锅 。
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将肠粉刮起 ， 卷成长条状 ， 再从中间切断 ， 便可上碟 。 如此反复 ， 直至粘米浆用完 。
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加入酱油便可食用 。
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注意事项
挠粘米粉前要搅动一下 ， 避免沉淀 。
瘦肉可换成牛肉 ， 做法一样 。 若喜欢斋肠粉 ， 可省略跺肉放肉的步骤 ， 其它不变 。
自己怎么制作肠粉 拿个不锈钢碟大些的 ， 刷油倒调好的米浆水蒸就可以了 ， 记得水烧开了再放进去蒸 ， 自己喜欢添加什么食材丢进去 ， 肠粉属于一种米制品 ， 现已广泛成为人们口中美味的小吃 ， 刚做出的肠粉晶莹剔透、嫩滑爽口 ， 尤其是浇上特制的料汁 ， 在家自制肠粉健康、放心而且用料更足 ， 味道还比外面的更美味 。 可以自制好吃的肠粉 ， 用电饼铛就能做成 ， 下面是详细步骤 ， 有点繁琐 ， 想吃的要耐心做哦！
制作工艺也是差不多 ， 只不过肠粉是现做现吃；河粉还要经过烫煮 ， 炒制等 ， 最经典的是干炒牛河 。 葱花 。 鸡蛋（可以换成自己喜欢吃的材料：叉烧 ， 猪肉 ， 牛肉 ， 虾仁） ， 准备一个方盘/圆盘 ， 刮板 。 是传统、美味、大众化的开启美好一天的早餐 。 自己喜欢吃什么味就蒸什么味非常满足自己胃口！想想都开心！想蒸肠粉好吃非常简单！首先买个蒸肠粉机 ， 喜欢什么时候吃就蒸非常方便自己在家做 ， 美味又卫生 ， 吃着也更放心 ， 我自己就经常在家里做 ， 味道一点不比外面卖的差 。
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