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如何做绿豆糕，绿豆糕怎么制作

小知识


在家如何做绿豆糕 下面介绍一下自制绿豆糕的方法 。
1
绿豆清洗干净 ， 浸泡一个晚上；
2
加水熬煮绿豆成粘稠状 ， 由于浸泡了一夜 ， 煮的时间不会太长；
3
用料理机打成泥 ， 特别粘稠会影响搅打治疗 ， 可以少量加些水 ， 分次打完所有豆泥；
4
不粘锅里倒适量油 ， 烧热后放入豆泥 ， 要用铲子不时地搅动 ， 避免糊锅底 ， 中途加入糖和麦芽糖 ， 如没有麦芽糖就用蜂蜜代替 ， 整个过程要小火；
5
炒豆泥的过程是漫长的 ， 最后终于炒成团 ， 而且这个时候是不粘锅的 ， 用手指碰触也不粘手就可以了；
6
取出揣揉均匀 ， 开始做绿豆糕了
7
借助模具和保鲜膜 ， 就可以做出各种形状的绿豆糕了；
8
把菊花模具倒扣放在烤架上 ， 取下模具 ， 揭下保鲜膜 ， 一块块绿豆糕就做好了；
9
装盘放凉即可食用 。
这样美味的绿豆糕就做好了 。
最简单的绿豆糕怎么做 史上最好吃的绿豆糕做法
作为一种闻名已久的传统点心 ， 绿豆糕在不同地方有不同的做法 。 按工艺来说 ， 绿豆糕主要有南北两种 ， 主要就是有油和无油的区别 。 不加油的绿豆糕吃起来比较松软 ， 但缺少润滑的口感；添加油的绿豆糕吃起来则比较细腻 ， 更加适口 。  
小主这里做的是第二种 ， 这种方法的要点主要有两个 。 一是要把绿豆蒸熟蒸透 ， 可以轻易夹碎 ， 吃出来才够软 。 二是炒绿豆沙时一定要控制好水分 ， 防止过后出水或裂开 。 最后用模具压出型来 ， 又好看又好吃 ， 不管是用来自己吃还是送礼都是杠杠的~
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
史上最好吃的绿豆糕做法
1、脱皮绿豆加清水泡一晚上左右的时间 ， 期间多次换水 。 天气太热要放冰箱冷藏哦 。
史上最好吃的绿豆糕做法
2、蒸锅中垫入纱布 ， 放入泡好的绿豆 ， 上盖蒸50-60分钟 。
史上最好吃的绿豆糕做法
3、待绿豆能被筷子夹碎 ， 就可以放入碗里用勺子压拌成粉泥 。
史上最好吃的绿豆糕做法
4、不粘锅烧热 ， 放入黄油、绿豆泥 ， 中小火翻拌均匀 ， 让绿豆泥完全吸收油分 。
史上最好吃的绿豆糕做法
5、翻拌到绿豆泥略干时 ， 加入入细砂糖和麦芽糖 ， 翻炒至可以成团又容易塑性即可 。
史上最好吃的绿豆糕做法
6、将绿豆团放到筛网里 ， 不停压拌过筛到碗里 。 *对口感要求不高可以跳过这一步
史上最好吃的绿豆糕做法
7、将绿豆泥捏成团分成2份 ， 其中一份加抹茶粉混合均匀 。 *只做原味就不用加抹茶粉了
史上最好吃的绿豆糕做法
8、将绿豆泥分成小团 ， 搓至乒乓球大小 ， 压入抹油的模具中 。
史上最好吃的绿豆糕做法
9、用刀刮掉多余部分 ， 将绿豆糕从模具中ponpon地敲出来即可 。 *放入冰箱冷藏味道更佳哦
史上最好吃的绿豆糕做法
10、噔噔！好吃又解暑的绿豆糕就完成啦~
史上最好吃的绿豆糕做法
11、不妨泡上一杯花茶 ， 摆上一盘绿豆糕 ， 一边看书 ， 一边细品 。 说不定那些碎忧琐事 ， 连通夏日的酷暑 ， 都会慢慢地消融在这绵软的清凉中呢~

怎么做绿豆糕 配料比例
绿豆粉13公斤 ， 白糖粉13公斤 ， 炒糯米粉2公斤 ， 面粉1公斤 ， 菜油6公斤 ， 猪油2公斤 ， 食用黄色素适量 。
共21张
绿豆糕
2.制作方法
（1）顶粉：绿豆粉3公斤 ， 面粉1公斤 ， 白糖粉3.2公斤 ， 猪油2公斤 ， 食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状 。
（2）底粉：绿豆粉10公斤 ， 炒糯米粉2公斤 ， 白糖粉9.8公斤 ， 菜油6公斤 ， 加适量凉开水和成湿粉状 。

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