如何挑选干海参，干海参卖货技巧
怎么选好的干海参 干海参的鉴别方法
1.看颜色， 黑不黑 。 好的海参应该是灰褐色或黑褐色的， 表面有光泽， 肠子是灰色、白色的 。 掺了糖的劣质海参却是乌黑的， 颜色很深， 肠子会变成红色或黑色 。
2.看形状， 捏一捏 。 好的海参身体匀称， 肉质结实， 刺尖且完整， 摸起来比较硬， 不容易弯曲 。 掺了糖的海参则正好相反， 身子容易弯， 刺却是直的 。
3.加加热， 弯一弯 。 糖很容易溶化， 买海参的时候可以想办法为海参加加温 。 最简单的就是将手搓热， 然后把海参放在手里捂一会儿， 等捂热了， 再抓住海参的两头， 让海参弯曲 。 如果发现海参变弯、变软了， 而且温度越高， 这种变化越明显， 就说明掺了糖 。
发霉的干海参
好的干海参
扩展资料
注意事项
1、幼儿不能吃海参
海参中的蛋白质以胶质蛋白为主， 这种蛋白很难被婴幼儿完美的利用吸收 。 因此， 对于小孩来说， 海参的价值很低 。 不过， 身体虚弱的儿童可以适当的吃一些， 可以起到很好的滋补作用 。
2、肝肾功能不好的人
海参中富含有非常高含量的蛋白质， 这会加重我们的肾脏负担 。 此外， 肝脏疾病患者也应该适当的食用海参， 否则的话会给肝脏增加很多的压力 。
3、尿酸高的人
海参在我们人体中的代谢， 很可能产生很高的尿酸， 如果不能及时排出， 会让我们的关节中形成尿酸盐结晶， 加重患者的病情 。 因此， 高尿酸的人， 或是已经患有关节炎和痛风的人， 一定不能吃海参 。
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干海参什么样的好怎样挑选 所谓的挑选干海参无非是查看干海参是否掺假， 或者是掺了多少假， 买了掺假的干海参不仅花了冤枉钱， 而且海参的营养基本被破坏干净， 已经没有什么滋补效果， 目前海参掺假的方式主要是加糖、加盐增重， 你可以将干海参拦腰切断， 干海参在加工前内脏都被清理掉了， 所以好的干海参腹腔应该是很大的中空， 而大量掺假的海参腹腔内不是盐粒就是填充满满的糖柱， 具体的你可以搜一下：蓬莱海参 新浪博客， 里面有从加工到辨别挑选的专业指导图片 。
怎样选干海参 现在的海参市场是鱼龙混杂， 例如东t……t盛l&l澜识别淡干海参五步大法：
第一步：个头选择法 。 特大规格30——40头(每斤);大规格40——60头， 中规格60——80头;小规格80——110头;特小规格：110头以上 。
第二步：开口观察法 。 开口处可以看到肉质肥厚干净为优质 。
第三步: 嘴部检查法 。 骨板不疏松的为上品 。
第四步：形态识别法 。 优质的海参体型肥满且呈圆柱型， 刺挺直， 个体轻;刺参生长时间越长， 个体越大 。
第五步：干燥度观察法 。 达到国家标准的干海参， 置通风阴凉处， 保质期达3年以上 。
总的来说， 选择海参可以从颜色、手感、味道等几个方面去观察， 有时候还是多选选的好 。
如何挑选好干海参？ 干海参的好坏可以从以下几个方面来辨别：
方面一：看海参的外形
不管是哪种类型的干海参， 其外表看起来是黑灰色的或者说是灰色的， 但是很多人在选购的时候， 却会去选择那种黑色的， 看起来非常的靓丽的海参， 其实是错误的， 一般那种海参都是糖干海参， 并且经过了多次的处理；除了看颜色， 还可以看海参的足， 如果是优质的干海参， 其足看上去是比较完整的， 不会出现残缺不全的现象 。
方面二：用手感觉
如果是质量比较好的干海参， 那么手感是比较有质感的， 分量也会比较轻， 并且不会那么容易就被掰断， 但是如果是质量比较差的干海参， 那么就会很容易掰断， 比较脆 。
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