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如何做蓝莓酱，蓝莓酱的比例

小知识


怎样做蓝莓酱？ 1.将蓝莓洗净 ， 用料理机把蓝莓搅拌成泥状.2.放入锅中加热 ， 等煮滚后 ， 转小火 ， 加入柠檬汁搅拌 ， 一分钟后加入两勺蜂蜜再继续搅拌 ， 等煮到粘稠时即可关火 。 （切记整个过程必须等不停地搅拌 ， 否则会焦） 。 3.冷却烧好的蓝莓酱 ， 放入冰箱冷藏即可 。
怎么做蓝莓酱 1
参考月龄：12月以上食材准备：蓝莓330g、白砂糖15g、柠檬汁适量烹饪时间：30分钟难度分析：初级

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蓝莓倒入大碗中 。

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清洗浸泡15分钟 ， 沥干水分捞出 。 蓝莓皮上还有白白的东西 ， 白色的是果粉 ， 天然形成的 ， 富含酵母益生菌 ， 不用把它都全部搓洗掉 。

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用勺子碾碎 。

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加入白砂糖 。 这里加糖有防腐保鲜的作用 ， 因为给宝宝吃 ， 加上我用果酱做零食比较多 ， 能保证10天内就吃光 ， 所以我放的糖比较少 。 如果你想长久存放或者成人吃 ， 建议把糖加量 。

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腌制1个小时至蓝莓出汁 。

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挤入柠檬汁 。 柠檬汁是保护蓝莓的维生素 ， 并且使得熬出的果酱色泽紫红 ， 还能帮助调味保鲜 。

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搅拌均匀 。

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倒入面包机中 。

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选择果酱模式 ， 启动 。

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面包机工作中 。 面包机熬制结束 ， 内壁上会有粘的果酱 ， 可以用勺子轻轻刮取防止浪费 ， 然后用清水浸泡清洗就可以了 。

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玻璃瓶放入水中 。

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水开后 ， 继续煮5分钟消毒 ， 沥干水分捞出 ， 晾干燥 。 瓶子一定要沥干水分捞出 ， 晾干燥不能有一点点水份 。

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倒入瓶中 ， 密封冷藏保存 。

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密封的果酱可以储存时间很长 ， 开封后尽快在一个月内吃完 ， 吃不完放冰箱 ， 蓝莓的果胶很丰富 ， 不要熬太干 ， 否则冷却后结块不易涂抹 。 冰箱里冷藏保存的果酱每次取用时 ， 都要用干燥干净的小勺 。
蓝莓酱怎么做 下面分享下蓝莓酱的制作方法 。

材料：

蓝莓 ， 柠檬1个 ， 冰糖或者白砂糖

做法：

1、蓝莓果筛选 ， 尽量选完整的 ， 新鲜的 ， 不要那种坏果 ， 特别软的果 。

用水洗干净浸泡半小时 ， 然后通风处自然晾干 。

2、密封的果酱罐放锅里用开水煮10分钟 ， 消毒杀菌处理 。

3、挤出来部分柠檬汁(不要有柠檬籽 ， 会发苦)到一个小碗里备用 ， 一个或半个 ， 根据蓝莓的多少而定 ， 加入柠檬是为了很好的保存果酱里的VC 。

4、不粘锅里倒入蓝莓翻炒(必须保证所有东西都完全干透 ， 不然不利于存储) ， 翻炒的时候用硅胶铲子或木铲均可 。

5、待蓝莓炒烂之后加入冰糖或砂糖 ， 翻炒过程中人不要离开 ， 容易糊锅 ， 加糖是为了防腐 ， 糖的多少可根据个人口感加入 。

6、变粘稠后加入柠檬汁 ， 继续翻炒 ， 待铲子上开始挂汁并不容易滴落下来的时候就可以了 。

7、炒好后马上装进罐子里(罐子必须是完全干的) ， 打开盖子晾凉后 ， 盖上盖子放入冰箱 ， 一般1-2个月内吃完就可以 ， 每次吃的时候用干净的并且完全干透的勺子挖取 ， 最好是木勺 ， 勺子不要有水分或者油分 ， 以免引起果酱变质 。

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