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如何拨栗子皮( 三 )

小知识


据科学实验证实 ， 栗子的营养丰富 ， 果实中含糖和淀粉高达70.1% ， 蛋白质7% 。 此外 ， 还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素 ， 特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富 ， 除富含淀粉外 ， 含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质 。 中医认为 ， 栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效 。 被称为“肾之果” 。
据《食疗本草》载 ， “研 ， 和蜜涂面 ， 展皱” 。 瞧 ， 还有美容作用呢！栗子中所含的不饱和脂肪酸 ， 有抗动脉硬化等病的功效 。 但多食可滞气 ， 致胸腹胀满 ， 故一次不宜吃得太多 。
参考资料：

新鲜板栗怎么剥皮 ， 剥栗子皮的方法技巧 1、首先把板栗用清水冲洗干净 。 如图所示
2、然后用菜刀轻轻划开浅口子 。 如图所示
3、然后把板栗放进冷水中 ， 煮沸后继续煮3分钟 。 如图所示
4、接着把板栗和热水一起倒一个大碗中 。 如图所示
5、最后趁热开始剥板栗！如图所示
6、看一下最后 的成品图 。 如图所示

怎样剥栗子皮既快速又干净 剥板栗内皮：洗干净——切小口——煮——剥皮
剥板栗皮步骤 。
1、清水洗干净 。
2、用到在板栗上面弄个小口 ， 如图 ， （图片转自百度） 。


3、放入锅中煮开的水中继续煮 ， 煮开后倒出篮子 。 注意不要烫到自己 。
4、剥皮 ， 一定要趁热 。 但也不用特别烫手 。
就是这么简单 。

如何剥栗子皮 相信吃过生板栗的人很多时候都非常困扰的一件事情就是怎么清除干净生板栗的内皮 ， 虽说板栗内皮少吃一点不会有什么影响但还是不建议食用 ， 不然易引起咽喉不适 。 那么有什么办法可以快速有效去除板栗内皮呢？

1、热水浸泡

热水浸泡的方式是去板栗外壳和内皮的有效方式 ， 具体包括：将板栗用添加少许精盐的沸水浸泡 ， 盖好盖子5分钟后取出切开即可；将生板栗去壳后用开水浸泡 ， 再用筷子等搅拌；将板栗去壳用沸水煮3~5分钟再放入冷水中浸泡3~5分钟 ， 也很容易去皮且味道没有什么影响 。

2、冰箱冷藏

先将生板栗带壳一起煮熟 ， 等板栗冷却后再放入冰箱中冷冻 ， 差不多2小时左右取出 ， 之后剥壳的时候就可以将内皮轻松的一起剥下 ， 而且这样的板栗也是比较完整的 ， 不过就是比较耗时间 。

3、微波炉加热

微波炉是可以加热板栗的 ， 用来辅助剥皮也是不错的方式 。 将生板栗先开一个比较大点的口子 ， 再放入微波炉中加热30秒左右 ， 这样内皮和果仁就会自动脱落了 。 需要注意的是千万不要直接将整个生板栗放进微波炉中加热 ， 不然可能会炸裂 。

4、日常暴晒

暴晒的话也是剥去板栗内皮的有效方式之一 。 将准备吃的生板栗放在太阳下暴晒一天 ， 晒完之后生板栗一般都会自动裂开 ， 这个时候再剥壳以及剥内皮都是比较轻松的 ， 不过选择暴晒的栗子最少是尽快吃完 ， 因为不易保存 。

5、温馨提示

不论何种方式剥壳或者剥皮其实都是为了让口感更好 ， 实际上板栗的那一次内皮对口感的影响并不是十分大 ， 如果实在清除不干净即便吃了也是没有多少问题的 ， 但板栗不宜多吃 ， 尤其是生板栗 ， 可能引起肠胃不适 。

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