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蜂蛹如何保存，带盘的蜂蛹可以放几天

小知识


蜂蛹怎么保存方法 蜂蛹能冷冻而且是当前冷冻储存最普遍的、最佳的方法 。
蜂蛹也是一种很多人爱吃的东西， 而且蜂蛹营养价值很高， 有的人买到的蜂蛹怕坏了， 不知道能放多久， 下面介绍蜂蛹可以放多久 不宜长期保存 。

蜂蛹可以放多久
所有的保存都不宜长期保存， 因为时间越长， 营养成分流失的越多 。

1、冷冻保存

冷冻保存是当前最普遍的、最佳的方法 。 把从蜂巢里面挑出来的蜂蛹放到保鲜袋里面， 然后把里面的空气挤出来， 把袋口封紧就放到冰箱里面保存 。 但此保存时间不能太长 。

2、盐煮

盐水溶液配制好， 正确的比例是1∶2， 即1kg水：0.5kg盐 。 然后往盐水溶液里面加入蜂蛹， 盐水要把蜂蛹浸泡过头才行， 大火煮沸后10分钟左右就可以捞起来， 放到干净的地方凉干其水分， 然后就可以放到保鲜袋里面密封好保存了 。

3、用酒和酒精浸泡

首先选择度数高的白酒， 然后加入你需要保存的蜂蛹， 白酒要把蜂蛹浸泡过面哦， 以隔绝空气防止污染与变色， 有利于保存， 装满后密封暂存 。 但是这种保存的方法有一个不好的地方， 有时间限定的 。 暂存时间最多不得超出48小时， 最好在24小时里， 把蜂蛹用完， 或是另作加工 。
4、蒸蛹
把蜂蛹放入铺有干净纱布的蒸屉内， 旺火蒸8-10分钟， 使蛹体内酪氨酸酶失活， 蛋白质凝固 。 然后取出放在卫生的通风室晾一晾 。 待蛹体表面无水分， 挑捡出肢体不全或破损的蛹体， 密封保存， 若室温贮存， 保质期1-2天;若是放进冰箱， 时间稍长一点 。
5、保鲜液浸渍
配制保鲜液， 配方为：食盐3.0%、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸钠0.2%和柠檬酸0.1%， 蜂蛹浸入保鲜液， 液面浸过蛹， 保质期可达7天 。
宝宝能吃蜂蛹吗
蜂蛹的营养价值很高， 主要含有高蛋白质和热量， 一岁以上的宝宝是可以吃蜂蛹的， 可以增强小孩的抵抗力， 也不容易生病， 但是不宜多食， 少量即可!注意， 糖尿病的和有肾脏养病的都不宜多吃， 过敏者也不能吃 。
蜂蛹小知识
蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹， 这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫 。 在湘西山区1年可发展2代～5代， 采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜 。 蜂蛹系鲜活产品， 除鲜炒取食外， 大部分采用干制法加工， 以便于贮藏、包装 。
野生蜂蛹怎么保存 油炸蜂蛹冷却后， 用保鲜袋包装起来， 这样会保持油炸蜂蛹的酥脆 。 油炸蜂蛹不宜炸的过多， 以防放的太久， 即使用保鲜袋包装保存， 也不能放太久， 不然风味口感会受到影响 。
油炸食品不能放冰箱里， 把油炸食品放入密不透风的冰箱里， 也会因为在密封条件下储存， 而产生水气， 致使油炸食品变得不酥脆 。 油炸蜂蛹包装好后， 要放置在干燥处， 不要让阳光直射 。
扩展资料：

专家介绍， 食用蜂蛹宜选择新鲜或活蜂蛹， 死亡时间较长的蜂蛹可能产生大量的组胺等蛋白质产物或者被细菌污染， 因此， 误食过量腐败变质的蜂蛹可能引起中毒 。 食用蜂蛹的中毒潜伏期为2至4小时不等 。
中毒严重程度与摄食蜂蛹的数量多少有关 。 中毒表现首发症状主要为恶心、呕吐、腹痛、头晕、乏力及皮肤瘙痒 。 中度中毒主要表现为阵发性痉挛， 呈癫痛样发作；重度中毒会出现中枢神经系统症状 。
蛹内蛋白质丰富， 含有一些肽类胆碱及酶类物质， 成分复杂， 一次切勿食用太多， 过敏性体质者切勿食用蜂蛹 。
参考资料来源：

雄蜂蛹的保存方法？ 用保鲜袋放置到冰箱冷藏中， 冷冻室内温度约-18℃ 。

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