马齿苋是我们常见的田间野菜 ， 很多人小时候应该都吃过 ， 是一种绿色健康蔬菜 。 吃法常见的有加大蒜做蒜香马齿苋 ， 焯水后做凉拌马齿苋 ， 还可以用来煮粥吃 ， 或者剁馅儿做包子吃 ， 都十分的美味 ， 吃法还有很多 ， 加工方法也很简单 。
一、清炒吃
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马齿苋常见的吃法就是和大蒜一起做蒜香马齿苋 ， 油锅烧热之后加入切好的蒜末 ， 爆香加入马齿苋翻炒 ， 加入简单的调味料就可以出锅装盘了 ， 尝一口香嫩多汁 ， 这种清炒吃法比较简单 ， 营养价值保持也最全面 。
二、凉拌吃 马齿苋另一种常见的吃法就是凉拌着吃了 ， 开水焯过之后 ， 冲一下冷水 ， 可以保持脆脆的口感 ， 做法可以说是非常的简单了 ， 加入香油、盐、葱蒜 ， 也可以根据自己口味加入其它调料 ， 拌匀即可使用 ， 口感香脆 。
三、煮粥吃 马齿苋也可以用来煮粥食用 ， 将马齿苋洗干净 ， 切碎 ， 待大米煮烂之后加入 ， 继续煮至大米熟透 ， 加入少量盐拌匀即可 ， 这种吃法相比清炒和凉拌 ， 会少一些酸味 ， 非常清淡爽口 ， 营养价值也很高 。
四、马齿苋包子 在农村的田间地头经常可以看到野生的马齿苋 ， 常被人们采来做包子馅儿、饺子馅儿的 ， 也是比较常见的一种吃法 ， 民间称之为天然抗生素 ， 有延年益寿的作用 ， 和面粉一起做成包子或者饺子 ， 有很好的滋补功效 。
【【吃】马齿苋怎么吃】
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