在家如何做豆腐脑，家里做豆腐脑的方法( 四 )
如何在家里做豆腐脑？ 材料：黄豆150克、水1200ml、内酯3克、香葱1根、红油辣酱2勺、生抽少许、温水30克
1、我们先将黄豆洗干净 ， 然后泡在水里过夜 ， 泡发它即可 ， 一定要泡发 ， 这样出汁率才会高
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2、将泡好的豆子倒入豆浆机内 ， 加水至1200ml水位线 ， 盖上盖子 ， 选择豆浆制作功能
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3、豆浆制作好后 ， 我们将内酯加30克温水融化 ， 然后倒入电饭煲内
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4、接着将凉却到85度的豆浆倒入电饭煲内 ， 倒入后用勺子搅拌一下 ， 撇去表面的泡沫 ， 盖上盖子 ， 选择保温功能即可
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5、保温15到20分钟即可 ， 成功的豆腐脑是凝固的 ， 没有酸味 。
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6、做好的豆腐脑加点葱花、红油辣酱、生抽 ， 简单拌拌就已经很香了 。 简单易学 ， 做了一锅成本不到2块钱 ， 真划算
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小贴士：
1、豆浆做好后 ， 一定要用纱布过滤一下 ， 这样做出来的豆腐脑才会更细腻 ， 更好吃
2、豆浆一定要冷却到80——90度 ， 才能和内酯混合 ， 否则会失败 ， 不成形 ， 通常加热好的豆浆 ， 室温放个2分钟左右 ， 就差不多已经降温到85度左右了
扩展资料
豆腐脑一道著名的中式传统小吃 ， 不同地方 ， 叫法不同 ， 有些地方则喜欢叫它豆花、豆腐花等 ， 而且不同地方吃法也不同 ， 有些地方喜欢吃咸味的 ， 而有些地方则喜欢吃甜味的 ， 更有些重口味的地方 ， 喜欢吃香辣味的 。 豆腐脑不仅口感丰富 ， 它的营养也很丰富 ， 它含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。 豆腐的消化吸收率达95%以上 。 要知道 ， 两小块豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需要量
自己在家怎么做豆腐脑 豆腐脑非常软嫩 ， 调料可以根据自己的口味适当调整 ， 搭配面食就是一份非常棒的早餐！喜欢甜豆腐脑的朋友可以把卤汁换成白砂糖、枫糖浆或者姜糖水 ， 味道也很棒！
【原料食材】 黄豆 150g、清水 1200ml、葡萄糖内脂 3g、木耳、香菇、黄花菜、葱、姜、八角1颗、鸡汤、鸡丝、酱油、淀粉、盐、麻酱、韭花酱、辣椒油、蒜水
喜欢的小伙伴们 ， 一起学起来吧 。 豆浆磨好后准备好筛子和布 ， 把布放在面目筛里摊开 ， 筛子下面放上容器接过滤好的豆浆 ， 然后把豆浆倒进去过滤 ， 这样等于一下过滤两遍了 ， 操作的时候我用的是豆浆机带的滤网和容器（就是那种大的量杯 ， 也就是步骤1里图片上装水的容器）
步骤5
过滤好的豆浆倒入锅中中火加热 ， 盖子最好不用盖
步骤6
加热的时候准备好内脂 ， 我用的是如图这种 ， 一小包是3克
步骤7
取一小包放入碗中 ， 然后倒入10ML凉开水用勺子搅至内脂溶化（水10-20ML都可以 ， 尽量少一点 ， 不然豆腐脑里面水太多）
步骤8
加热至沸腾关火 ， 加热的时候不要离开厨房 ， 豆浆一旦沸腾后 ， 是很容易溢出来的 ， 所以盖子我一般也没有盖 ， 以便观察 。
如何在家里做豆腐脑呢？ 在家中自制豆腐脑 ， 首先把葡萄内酯放在温水里化开 ， 把豆浆倒入锅里煮开 ， 关火后 ， 倒入葡萄内酯15分钟之后就可做成豆腐脑 。
主料：豆浆250ml
辅料：腐乳汁适量 ， 酱油适量 ， 花生仁适量 ， 香油适量 ， 葱适量 ， 葡萄内酯4g
家庭自制豆腐脑的做法
1、葡萄内酯放在温水里化开
2、豆浆是买来的 ， 比家里做的浓稠 ， 这样比较好成型
3、将豆浆放在锅里煮开
4、煮开后关火 ， 晾凉至8分热 ， 将化开的葡萄内酯倒入锅内 ， 盖盖 ， 15-20分钟开盖
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