秋葵如何清洗 图解
秋葵上的毛要去掉吗 怎么洗才会干净 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食 ， 做色拉、汤菜等 ， 在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩 。 它的属性偏寒凉 ， 烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用 ， 可以稍微平衡它的寒凉 ， 但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人 ， 还是不宜吃太多 。 秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮 ， 味道便迥然不同 ， 对秋葵不大习惯的人 ， 不妨一试 。
秋葵也能生食 ， 洗净后冷藏能保存几天 ， 鲜味不减 。 不过 ， 秋葵跟蔬菜一样 ， 因为含有较多的钾 ， 洗肾病患要烫过再食用 。 料理时 ， 可把氽烫后的秋葵 ， 卷上培根 ， 再撒点起司粉 ， 用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤 ， 由于秋葵跟起司都富含钙质 ， 可以增加钙质的摄取量 。
注意：
用沸水氽烫一下秋葵可以去涩 。
烹饪秋葵不能用铁锅 ， 会变色 。
为了保持秋葵的营养成份和口感 ， 一般如果白灼 ， 氽水时间不要超过三分钟 。 炒制的话 ， 时间不要超过五分钟 。
秋葵切段炒的时候 ， 会有粘液 ， 有些人为了菜肴的美观 ， 会事先把粘液洗去再炒 ， 其实绝对不推荐这样做 。 秋葵的粘液正是它的营养精华所在 ， 所以 ， 不要怕粘 ， 粘的才是营养的 。
秋葵一定不要加水炒 ， 大火爆炒变色即可 。 生一点比炒软了好 。 生吃都可以所以不必担心 。 炒久了营养就流失了 。
秋葵怎么洗干净毛 黄秋葵菜式一：凉拌黄秋葵
做法：
1 ， 黄秋葵用盐搓揉去绒毛 ， 清洗后放入开水中煮3分钟 ， 捞出过凉 ， 横切成星形 。
2 ， 用橄榄油、盐、苹果醋拌一个油醋汁 ， 浇在黄秋葵上拌匀 ， 撒上熟黑芝麻装饰即成 。
黄秋葵菜式二：白灼黄秋葵
做法：
1 ， 黄秋葵用盐搓揉去绒毛 ， 清洗后放入开水中煮3分钟 ， 捞出过凉 ， 顺长剖开 ， 一切为二 ， 放在盘中 。
2 ， 黄秋葵上浇上生抽 ， 烧热油 ， 炸香蒜茸 ， 把热油浇在黄秋葵上即成 。
黄秋葵菜式三：清炒黄秋葵
做法：
1 ， 黄秋葵用盐搓揉去绒毛 ， 清洗后放入开水中煮1分钟 ， 捞出过凉 ， 斜切成片 。
2 ， 热锅加油爆香蒜茸 ， 下黄秋葵翻炒 ， 加盐调味 ， 即可出锅 。 可以略加些味精 。
秋葵怎么洗最干净图解 取一些表层干燥无水的秋葵放在盆内 ， 加适量的食盐 ， 利用食盐的粗糙 ， 一根一根的将秋葵表面的绒毛揉搓掉 ， 再用清水反复多次清洗 ， 即可清除掉表层的绒毛和污渍 。
【秋葵如何清洗 图解】咖啡黄葵亦称黄秋葵 ， 锦葵科一年生草本植物 。 茎圆柱形 ， 疏生散刺 。 叶掌状 ， 裂片阔至狭 ， 托叶线形 ， 被疏硬毛 。 花单生于叶腋间 ， 花梗疏被糙硬毛 ， 小苞片钟形；花萼钟形 ， 密被星状短绒毛；花黄色 ， 内面基部紫色 ， 蒴果筒状尖塔形 ， 种子球形 ， 具毛脉纹 。 花期5-9月 。
咖啡黄葵性喜温暖 ， 原产地印度 ， 广泛栽培于热带和亚热带地区 。 中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广 。 素有蔬菜王之称 ， 有极高的经济用途和食用等价值 。
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