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不用黄油如何自制饼干( 三 )

小知识



家庭制作双色绿茶饼干
材料：
A.奶油150公克、糖粉105公克、蛋液30公克、低筋面粉300公克、抹茶粉10公克、杏仁粉45公克 。
B.奶油150公克、糖粉105公克、蛋液30公克、低筋面粉300公克、杏仁粉45公克 。
作法：
1.让材料A中的奶油软化之后， 加入糖粉一起打至松发变白 。
2.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀， 再加入过筛后的低筋面粉、抹茶粉和杏仁粉混合搅拌打至成团 。

奶油葡萄干饼干
材料：
低筋面粉150克， 鸡蛋2个， 奶油80克， 糖粉120克， 葡萄干适量 。

做法：
1、将鸡蛋打散备用 。
2、奶油在室温下软化后放入糖粉搅拌均匀打发， 然后将蛋液分次放入其中搅拌均匀 。
3、放入低筋面粉， 用橡皮刀拌匀制成面团， 取出一部分面团做出几个圆形饼坯， 上面撒上白芝麻做成奶油芝麻饼， 在剩下的面团中揉进葡萄干， 然后制成葡萄干饼坯 。
4、烤箱预热至190度， 将饼坯放在铺好锡纸的烤盘上（可在锡纸上刷层油， 这样饼干就不会黏住了）， 然后放入烤箱烤制10-15分钟即可 。

雀巢燕麦饼干
材料：
低筋面粉100克、高乐高100克、燕麦100克、牛奶60-65毫升、苏打粉1/2小勺、黄油65克 。

做法：
1、低粉和高乐高， 苏打粉装在一个保鲜袋里， 混合均匀
2、黄油提前放室温软化， 用电动打蛋器中低速搅打3分钟左右
3、将燕麦和混合好的低粉， 高乐高， 苏打粉加入到打发好的黄油中， 用勺子略为拌匀
4、将牛奶加入， 用手抓捏成饼干糊
5、取适量饼干糊， 用手搓成小圆球， 排在烤盘上
6、食指和中指并拢， 蘸少许牛奶或者清水， 把小圆球压成大约0.3-0.5CM厚左右的圆饼
7、烤箱预热180度， 烤箱上层， 20分钟左右

奶油饼干
原料：
高粉450g、全麦粉150g、奶油200g、盐10g、鸡蛋2g、酵母10ml、牛奶190ml

做法：
1、奶油放较温暖处（我放太阳下）软化， 然后打发

2、打入鸡蛋搅拌一下

3、筛入面粉、放入盐[美食中国]

4、牛奶微波炉温热后， 放入酵母化开， 倒入上述材料中， 揉成面团

5、包上保鲜膜入冰箱松弛30分钟

6、造型， 烤箱预热， 170度烤20分钟左右

奶酪饼干
原料：
高粉300g、全麦粉100g、黄油200g、奶酪300g、盐7ml、牛奶160ml

做法：
1、黄油放到阳台太阳下软化（a要软不要化， 手指能轻松压个坑就好b冬天室温比较低， 需要太久的时间， 所以找太阳帮忙 。 呵呵～）然后打发到呈漂亮的羽毛状， 颜色浅黄

2、筛入所有的面粉、放入盐[美食中国]

3、放入奶酪， 我用了乳状及芝士片两种（芝士片切一下）

4、用牛奶将上述原料揉成面团， 包上保鲜膜放到冷藏室松弛30分钟

5、造型后， 烤箱预热， 170度烤20分钟左右（颜色上好为止）

豆渣奶酪饼干
原料：
高粉300g 豆渣300g 奶酪200g 橄榄油100ml（其他食用油也可以） 盐10g[美食中国]

做法：

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