如何品酒，白酒品酒的方法和技巧有哪些( 四 )
观色和摇晃要交替进行， 可使酒液里的微分子经由挥发过程带出短暂的细致气味， 可以清晰辨认出酒的品种特色 。
闻酒有四种方法：1短暂利落的吸气， 可以嗅出酒的瑕疵 。 2深入的， 长时间的的吸气， 可以强烈地感受到初期的气味 。 3短暂的和缓的闻气， 是很舒服的一种方法 。 4长时间的和缓的吸气， 这是享受葡萄酒微妙气息的最佳方式 。 （应该注意的是， 嗅觉有其高峰期， 在嗅觉敏锐度逐渐消失时， 应休息片刻， 使嗅觉恢复它的敏感度 。 ）
中国比较有名的酒啊， 茅台早就不行了， 现在最畅销的是五粮液， 红酒嘛， 还是张裕啊 。 茅台是绵香型的， 其香味浓冽而绵绵不绝， 五粮液是清冽爽口的， 至于葡萄酒嘛， 那跟年份和葡萄产地都有关系， 比较难说啊 。
如何品酒? 五个阶段来品酒， 你会了解到葡萄酒的魅力， 让她们带你进入情绪和味觉的空间 。
第一阶段 从白White Zinfandel白仙芬黛开始
刚接触葡萄酒时， 人们的感官对葡萄酒通常是没有经验的 。 这类人一般不喜欢酸度高的白葡萄酒和单宁新而重的红葡萄酒 。 如果你喜欢甜口味， 可选择半甜的白葡萄酒或甜酒， 如晚收成的酒、贵腐酒、冰酒等 。 如果你口味偏重， 可选择单宁成熟和带果味的红葡萄酒， 如智利、阿根廷、澳大利亚的酒 。
这个阶段会被很多红酒初学者忘记， 更多的人会认为莎当妮或者白苏维翁更适合作为接触红酒的第一课， 而我认为首先白仙粉黛在口味上更接近我们平时接触较多的流行饮品， 你也不必为一瓶仙粉黛化上很多钱 。 口感上她的甜度较高而口味也显得非常雅致， 很多喝过White Zinfandel的女性都会第一时间爱上这种口感 。 很遗憾我第一次接触葡萄酒并没有人向我推荐白仙芬黛， 但是我现在仍然非常喜欢白仙芬黛所带来的雅致而又平易近人的口感 。 虽然是红酒第一课的最佳选择， 但是在国内， 白仙粉黛却不太好找到的 。 我推荐的是来自美国贝灵哲庄园的California White Zinfandel加州白仙芬黛 。
第二阶段 果味白酒
相信你已经习惯享受白仙芬黛的味道了， 同时她也是一款果味白葡萄酒， 甜美的口味， 活泼的果香， 低酒精度， 这些特质让她成为一个平易近人的葡萄酒使者， 为你打开了葡萄酒品味的感官大门 。 这个时候你可以尝试更多的果味白葡萄酒， 在这个阶段当中， 你可以试着尝试以下的葡萄品种酿制的白葡萄酒：Gewurztraminer， Riesling， Pinot Grigio， Sauvignon Blanc， 当然还有更受女性欢迎的Chardonnay霞多丽 。 在这些舒适的口味之下， 你会和葡萄酒有一个更进一步的沟通 。
第三阶段 果味红酒
如果你厌倦了第二阶段当中那那些橡木味道浓重的莎当妮白酒， 你的蠢蠢欲动的味蕾一定会告诉你去发掘一些更浓重更刺激的口味来满足你长久以来的好奇心和对于浓烈口味的渴望和冒险， 那么我的建议是你可以开始进入果味红酒的世界， 经过之前两个阶段的缓冲， 毫无疑问你会很快适应品尝红葡萄酒 。 当一切由白变红， 你的感官会得到新的体验， 无论是它们在杯中的表现， 浓郁的香味和为你带来的愉悦都会进入到一个全新的层次 。 比较流行的果味红酒当然是那部关于中年危机的红酒电影《杯酒人生》当中被主人公所大加推崇的Pinot Noir黑比诺红酒 。 电影本身乏善可陈但是如果你正进入第三阶段， 这部电影会让你对黑比诺红酒有个全方位的了解 。 一些轻度等级的仙芬黛和梅洛也是这个阶段的主打红酒 。 和之前提到的白仙芬黛不同， 仙芬黛是一款红葡萄 。
第四阶段 浓重和酒体雄健的红酒
推荐阅读
- 如何产生静电，怎样起静电
- 如何整理笔记，如何高效整理笔记
- 如何购买域名，域名注册购买
- 如何制作馒头，制作馒头的生物学原理
- 论文如何生成目录，毕业论文怎么自动生成目录
- 如何写游记，游记起什么题目
- 蛋糕如何做，一步一步学做蛋糕
- 如何去静电，静电怎么消除 m.由来.cn
- 商标如何转让，商标转让流程
- 如何给视频配音乐，相册里的视频怎么添加音乐