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如何用电饼铛，刚买回来的电饼铛怎么使用( 二 )

小知识




电饼铛如何使用 如果是上下都加热的电饼铛 ， 接电后打开开关 ， 开关的指示灯亮 ， 大概2分钟后已经挺热了 ， 然后打开盖子 ， 稍微倒一点油 ， 比平时在普通锅里烙饼用的又要少 ， 因为电饼铛不沾锅 。 然后盖上盖子等半分钟就可以烙饼了 。 根据不同的饼 ， 烙制时间不同 ， 糊塌子等2分钟 ， 馅饼类4分钟 ， 饼成熟的标志就是从饼铛缝隙冒出的气减少了 。 勤快的话可以在烙制到一半时翻个个 ， 懒得话就不翻个也行~~
不过你还是要看看饼铛的说明书 ， 两相结合着才能做出成功的饼啊~
如何使用电饼铛做饼 上海锐奇电饼铛可以控制上盘是否加热 ， 以决定单面烤还是双面烤 。 温度也可以调节 。 悬浮式的还可以根据加工的食品厚度自动调节上面板的位置 ， 但是上板压着饼 ， 我总觉得烤出来的有点儿硬 。 也可以打开上面板 ， 单面烤 。 单面烤的话可能要用手去翻一下饼 。
上海锐奇餐饮管理有限公司是专业生产食品机械 ， 烤鸭炉 ， 炸鸭炉 ， 烤饼炉 ， 电饼铛 ， 冰淇淋机 ， 果汁机 ， 刨冰机等系列产品 。 济南经七路516号汇统大厦A座二楼 。
上海锐奇电饼铛的使用说明
1、第一次使用时 ， 先用湿布将发热盘擦拭干净 ， 上下发热盘擦上少量食用油 。
2、插上电源插头 ， 打开电源开关 ， 加热指示灯亮时 ， 电饼铛开始预热过程完成 ， 产品才能进行正常工作 ， 电饼烤制过程中间断加热 ， 以维持恒定温度 ， 因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系 。
3、产品工作过程中 ， 严禁用手触摸发热盘及产品表面 ， 以免烫伤 。 产品为悬浮式设计 ， 电饼铛高度因食物厚度而自动调节 。
4、放入将要烤制的食品后盖好盖 ， 参照食物加工表时 ， 也可凭经验掌握 ， 一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟 。 食品加工表只供参考 。 它与电压、气温及食物的用料、软硬、大小等有关 ， 可根据食品合理调整 。 使用完毕 ， 断电后稍等几分钟 ， 用湿沫布擦拭即可 。 但长期存放时应使用清洁剂进行清洗 。
如何使用电饼铛 接着往下看 ， 我会跟大家分享电饼铛烙饼不发硬的小窍门！

那我们先来制作烙饼用的面胚 ， 仔细看哦！第一个小窍门就在制作面胚的过程中哦！

【电饼铛烙饼窍门一：和面】

｛材料｝

面粉500克、鸡蛋2个、温水100克、油20克、小苏打4克、盐2克

｛制作｝

500克面粉倒入盆中 ， 加入2个鸡蛋、盐、小苏打搅拌 ， 分次加入温水搅拌 ， 再加入食用油和面 ， 和成光滑的较软的面团即可 。

｛用料分析｝

俗话说硬面的饺子 ， 软面的饼！所以 ， 想吃宣软的烙饼和面时要多加水 ， 面会发软 。

鸡蛋和盐都可以增加面团的筋性 ， 油可以使烙饼酥脆 ， 还可以锁住面粉的水份 。

重点来了！重点来了！重点来了！重要的事情说三遍哈！

烙饼不发硬的第一个小窍门就是——小苏打

烙饼和面时加入小苏打可以让饼脆实 ， 有弹性 ， 不发硬 。

【制作面胚】

和好面后我们来开始制作面胚 ， 把面团放在案板上轻柔几下 ， 不要太用力的揉 ， 太用力容易把面团揉硬 ， 烙的饼就会发硬 。

搓成长条切成大小相等的小剂子 ， 擀面杖擀成圆饼备用 。

【电饼铛烙饼】

都准备好后 ， 我们来烙饼 。 电饼铛刷油 ， 下入面胚 ， 盖盖闷1分钟 ， 开盖翻面 。

这时表面潲水盖盖闷1分钟 ， 开盖后再潲水刷一层薄油锁住水份 ， 这是烙饼不发硬的第二个小窍门 。

盖盖闷1分钟 ， 开盖翻面 ， 表面呈现金黄酥脆状态即可出锅 。

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