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如何做蛋饼，如何自制鸡蛋饼

小知识


怎么制作鸡蛋饼 鸡蛋饼怎么做
制作步骤
1、食材：面粉300克、鸡蛋3个、水500克、盐4克、小葱适量
2、把面粉放进大碗里 ， 加入水 ， 边搅拌边加入 ， 搅拌成均匀细腻的面糊 ， 一定要搅拌至面糊没有颗粒状 ， 这样减出来的鸡蛋饼口感更好 。
3、面糊搅拌好以后 ， 打入3个鸡蛋 ， 放入一点盐 ， 搅拌均匀 ， 把小葱洗干净切葱花放进去 ， 搅拌均匀后 ， 静置10分钟 ， 再搅拌一下就可以开始煎了 。
4、起锅烧油 ， 不粘锅里加入少量的油 ， 混动一下锅 ， 使油能均匀的滑遍锅底 ， 舀上一勺面糊放进锅中 ， 迅速用手晃动锅身 ， 使面糊均匀的铺满锅面 ， 也可以用铲子铺平 。
5、用小火煎制 ， 等到地面煎金黄时翻面 ， 另一面也煎制金黄 ， 就可以出锅了 ， 全部煎好后 ， 刷上一层酱料 ， 再卷上自己喜欢吃的菜 ， 真的是太美味了 ， 煎蛋饼要趁热吃才更好吃 。
总结：又薄又松软的鸡蛋饼就煎好了 ， 色泽金黄 ， 看着就很有食欲 ， 再刷上一层酱料 ， 卷上培根、香肠、蔬菜等 ， 实在是太好吃了 ， 孩子都能吃一个 ， 鸡蛋饼想要摊的薄薄的 ， 不粘锅、不烧焦 ， 最好用不粘锅来煎 ， 面糊要调好 ， 稀稠度掌握好 ， 油不热就要放面糊 ， 煎制的时候一定要用小火煎制 ， 这样煎出来的鸡蛋饼又薄又松软好吃 ， 还不会粘锅、烧焦 。
鸡蛋饼是如何做的呢？ 鸡蛋的做法简直是千变万化 ， 不说做菜 ， 光是煎饼也能煎出好多花样 ， 这个鸡蛋千层饼和一般的葱香鸡蛋饼味道不一样 ， 因为层次的增加 ， 吃的时候 ， 有更浓郁的蛋香味！而且也不费时间 ， 只需短短几分钟 ， 再加上一杯牛奶 ， 挺阳光的一个早餐就摆在你的面前 。  
【如何做蛋饼，如何自制鸡蛋饼】


诗心片语：
1：每一次煎的时候蛋液都不要倒多了 ， 越薄越好 。
2：香葱的量随意放 ， 但要切得细一点 ， 更便于煎制 。
3：煎的时候中小火就好 。
4：吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃 。
5：如果不熟练煎饼的话 ， 可以在每一次煎好一块饼以后 ， 卷起 ， 然后关火 ， 再继续倒入一层蛋液 ， 流动均匀后 ， 再开火煎 ， 免得火开着 ， 加上动作不够熟练 ， 一下去蛋液就熟了 。

自己在家如何做鸡蛋饼 普通面粉150g ， 水190g ， 鸡蛋3个 ， 盐2g ， 小葱2棵【制作步骤】1.面粉放在碗中 ， 打入鸡蛋 。
2.加入水 ， 调成鸡蛋面糊 ， 再加入盐 ， 搅拌均匀 。
3.小葱洗干净切碎 ， 剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上） 。
4.平底锅倒入少许油 ， 烧热后转小火 。
5.倒入鸡蛋面糊 ， 等面糊表面凝固 。
6.倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面 ， 用勺子摊均匀） 。
7.表面撒香葱碎 ， 鸡蛋液凝固后翻面 。
8.停一会卷起 ， 关火 ， 切断（也可刷上自己喜欢的酱 ， 加入喜欢的蔬菜 ， 肉类）即可开吃 。
炼乳鸡蛋饼【主料】：鸡蛋面粉糖盐鸡精黄油玉米面粉【制作步骤】：1、拿出鸡蛋敲入碗中 ， 搅拌均匀 。
2、搅拌成粘糊状 ， 但不能太干 ， 否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开 。
3、锅中加黄油化开 ， 再倒入鸡蛋糊 。
均匀的摊开；
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可 。
青蒜鸡蛋饼鸡蛋饼鸡蛋饼青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜 ， 所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味 。
青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的 ， 主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜 。
【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、少量食用盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末·火腿切沫 。

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