如何泡腐竹，干腐竹泡发的正确方法
泡腐竹怎么泡 怎样浸泡腐竹最好？
快速泡发腐竹小妙招1：用凉水浸泡
泡发腐竹时， 最好使用凉水浸泡， 这样不但可以使腐竹的味道不流失， 外观也比较整齐干净 。 注意， 千万不能把腐竹泡在沸水中， 容易造成软硬不均匀， 甚至外烂内硬的现象 。
快速泡发腐竹小妙招2：用温水浸泡
腐竹一般是两根连在一起的， 在腐竹的U形连接处折断， 因为那里最不好泡软， 再把腐竹折短些 。 先在温水里泡两三分钟， 然后用手捏一捏， 就像挤海绵里的水一样， 多捏会儿， 再换点水泡会儿就好了 。
快速泡发腐竹小妙招3：压盘子
把腐竹掰成段后放冷水里泡发， 由于干的腐竹很轻， 泡的时候总是会有一小部分浮在水面上， 有些地方泡不到， 泡的时候上面再盖个沉一点的盘子， 让腐竹全部泡在水中， 这样能保证每一个地方都泡发 。
快速泡发腐竹小妙招4：用温水加盐浸泡
泡腐竹的时候， 用温水泡， 并且在水里加一点盐， 这样腐竹会很容易泡发， 而且软硬均匀， 不会有的地方泡软了， 而有的地方还是干硬的没泡开 。
快速泡发腐竹小妙招5：用温水加白醋浸泡
温水中加入几滴白醋， 把腐竹放入加了白醋的温水中浸泡， 再用一个有点份量的大碗或盘子压着， 让水全部没过腐竹， 能加快腐竹泡软的速度 。
拓展资料：
腐竹的营养价值
腐竹因其口感特别而受到很多人的欢迎， 虽然是豆制品， 但是它的营养价值要远远高于其他豆制品， 并且营养比较均衡， 可以说是人们理想的保健食品了 。 那么它的营养价值都表现在哪里呢？
1、蛋白质含量高 。 众所周知， 蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素， 缺少蛋白质， 我们的身体也会虚弱很多 。
2、谷氨酸含量高 。 谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用， 不仅能提神心脑， 还有提高记忆力的功效 。
3、磷脂 。 腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用， 对防治高血压、动脉硬化有一定的作用 。 多食用能预防心血管疾病， 保护心血管功能的正常运行 。
腐竹的营养价值
营养学资料表明， 每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克 。 不难看出， 腐竹含蛋白质丰富而含水量少， 这与它在制作过程中经过烘干， 吸收了其精华， 浓缩了豆浆中的营养有关 。
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇， 防止血管硬化， 预防心血管疾病， 保护心脏 。 腐竹含有多种矿物质， 补充钙质， 防止因缺钙引起的骨质疏松， 促进骨骼发育， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。 腐竹还含有丰富的铁， 而且易被人体吸收， 对缺铁性贫血有一定疗效 。
腐竹的适用人群
一般人都可食用腐竹 。 但是患有肾炎、肾功能不全者最好少吃；糖尿病酸中毒以及痛风患者， 或正在服用四环素、优降灵等药的人最好不要食用 。 孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃腐竹 。 腐竹是豆制品， 营养丰富， 可以为人补充身体所需的蛋白质， 但是要注意挑选合格正规的腐竹产品 。
怎样泡腐竹？ 材料/工具：腐竹 。 方法如下：
1、首先取出一些干腐竹 。
2、用温水泡一下， 再把腐竹折断， 然后再把折断的腐竹泡在水中 。
3、腐竹泡在中会有一些漂浮在水面上， 这时要放一个盘子在水面上压着腐竹， 使它充分浸泡 。
4、想要更快食用， 可再放入微波炉， 中高火加热3分钟左右 。
5、千万不能把腐竹浸泡在沸水中， 否则容易造成软硬不均匀， 甚至外烂内硬的现象 。
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