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如何做蛋饺，蛋饺包好后怎样烹饪

小知识


怎样制作蛋饺 小时候啊 ， 看电视广告里 ， 有人竟然在吃金黄色的水饺 ， 我赶紧叫妈妈来看 ， 原来 ， 这是用鸡蛋做的蛋饺！抑制不住好奇的心 ， 赶忙央求妈妈给我也做一份蛋饺尝尝 。 这也就成了我童年记忆里的味道 。
蛋饺在北方还是比较少见的 ， 妈妈也是从邻居客家奶奶那里学的手艺 。 她们仅仅只需要一个大汤勺 ， 把蛋液倒进去 ， 在火上转一转 ， 一个蛋皮就做好了 。
像我们的技术还没有那么娴熟 ， 用家用的平底锅也可以做出来 。 蛋饺既可以直接吃 ， 也可以自己下点面 ， 加点菜 ， 再把蛋饺放进去 ， 一顿丰盛又简便的饭菜就完成了 。
蛋饺通体金黄 ， 所以啊 ， 大家都说它是金元宝 ， 吉利的象征 。
蛋饺中可以放虾、猪肉、牛肉、羊肉等等 ， 根据自己的喜好来决定 。 鸡蛋是我们生活中非常常见的营养品 ， 每天一个鸡蛋对人体的好处特别多 ， 蛋白里含有丰富的蛋白质 ， 而且热量很低 ， 健身达人们每天都要吃很多蛋白来补充蛋白质 。
蛋黄有能促进人体的大脑发育 ， 能够提高我们的记忆力 。 现在网络非常发达 ， 经常吃鸡蛋 ， 也能减少用眼过度给我们带来的伤害 。
这里建议大家每天早上都来一个鸡蛋 ， 饱腹感又强 ， 营养成分还高 ， 对身体非常好 。
【如何做蛋饺，蛋饺包好后怎样烹饪】【菜名】：黄金蛋饺
【所需食材】： 鸡蛋3个、 蒜蓉拌肉末70克、 淀粉3克
【烹饪过程】：
1、 把以下这些食材准备好 ， 馅料这里准备的是猪肉的 ， 大家可以根据自己的口味和喜好自行调整 。
2、准备一个干净的碗 ， 把鸡蛋打进碗里 。
3、把准备好的淀粉倒入碗中 ， 然后搅拌 ， 直至碗中没有颗粒 ， 让鸡蛋和淀粉充分的融合 。
4、锅里倒入薄薄的一层油 ， 家里有小刷子的也可以用刷子刷一层油 。 开小火 ， 加热 。 这里对油没有什么特殊要求 ， 如果大家正在减脂期 ， 也推荐大家使用橄榄油 。
5、选一个大小适中的勺子 ， 盛上一勺 ， 慢慢地倒进锅里 ， 摊成一个小圆 。 再把准备好的肉馅 ， 放到蛋饼上 。
6、在蛋液还没有完全凝固的时候 ， 把蛋饼对折 ， 压得紧一点 ， 防止开口 ， 折成一个饺子的形状 。 然后把蛋饺挪到平底锅的边缘 ， 温度较低的地方 ， 防止糊锅 。
7、这样蛋饺就能出锅了 ， 三个鸡蛋大概可以做20个左右 ， 大家可以根据自己的饭量来决定来做多少 。 最后可以挤点番茄酱 ， 或者自己喜欢口味的酱汁 ， 就可以开动啦 。

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原料：
1、鸡蛋数只 ， 打到腕里搅散 ， 可以放少许盐 ， 搅匀；
2、瘦肉若干 ， 剁碎 ， 放盐适量 ， 剁匀 。
3、其它配料根据自己喜好自由发挥 ， 可放在蛋里或者肉里 ， 如肉里可放茡萕以利爽口 ， 减少肉量 。

做法：
1、开小火 ， 放少许油于锅里 ， 锅面按反时针摇动 ， 使油均匀沾到的锅底 ， 油量以此时锅底没有明显积油为宜 。

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