如何自制珍珠，珍珠是怎么制作的( 二 )
如何制作珍珠奶茶的珍珠 自制珍珠指的是自制奶茶饮品里的珍珠 ， 制作它需要在沸水中混合加入红糖和木薯粉 ， 用木铲一直搅拌 ， 直到锅内食材搅拌成团为止 ， 然后晾凉之后 ， 搓成珍珠的形状和大小 ， 再裹上一层白色木薯粉 ， 之后大火煮20分钟后焖一段时间 ， 捞起清洗至完全冷却后控干水分即可 。
自制珍珠的具体步骤：
1.准备好自制珍珠的原材料 。 需要适量的红糖 ， 木薯粉 ， 烧开的沸水 ， 其中红糖、木薯粉和沸水的比例是2：1：1 ， 一定要把握好比例关系 。
2.把红糖块用清水煮化后离火 ， 放一旁冷却备用 ， 这里注意一定要完全冷却 。
3.等糖水完全冷却后 ， 倒入木薯粉中 ， 顺着一边不停搅拌 ， 出现成团的状态 。
4.取出刚刚做好成团的木薯粉糊 ， 搓成圆粒状 ， 再放入干木薯粉中 ， 全部完成后让珍珠在木薯粉中滚一下 ， 沾满干粉 ， 最后用粉筛把多余的干粉筛除 。
5.换上一锅新水大火烧开 ， 再次倒入珍珠 ， 大火煮约20分钟后再加盖上焖一段时间 ， 捞起后放入清水中冲洗至完全冷却 ， 沥干水分 ， 自制珍珠就完成了 。
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