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如何做小蛋糕，怎么捏小蛋糕

小知识


小蛋糕需要怎么做 【如何做小蛋糕，怎么捏小蛋糕】    现在人的生活节奏越来越快， 而许多人喜欢在忙里偷闲， 完成一些烘焙产品来放松自己， 既好吃又好玩 。 年轻人更喜欢自己在家做烘焙， 喜欢做蛋糕、饼干的整个过程， 喜欢看着烤箱里蛋糕膨胀起来的过程， 好像岁月静好， 无忧无虑 。 想要自己在家里完成一款简单的小蛋糕并不是什么难事， 只需要准备好做蛋糕需要的材料和工具即可 。
    首先， 做蛋糕一定要准备的就是原材料， 而好的原材料会让你的蛋糕吃起来更加的美味可口 。 蛋糕的主要原材料就是鸡蛋和低筋面粉， 因此， 一定要准备足够的鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、奶油、色素以及水果若干 。 因为平时吃的白砂糖的颗粒比较大， 并不适合用来制作蛋糕， 因此， 选择更加细腻的细砂糖或绵砂糖更好 。
    其次， 做蛋糕还需要一些小工具， 好的工具会让你事半功倍， 更加有效率 。 做蛋糕一定需要的步骤就是打发蛋白， 因此， 打蛋器十分必要， 还有面粉筛， 用来过滤低筋面粉， 装蛋糕的模具以及裱花袋 。 准备好这些工具就可以准备做蛋糕了 。 如果想让自己的小蛋糕更加好看， 会需要一些小装饰， 也可以准备一些巧克力做的装饰品， 作为蛋糕的点缀 。
    最后， 开始做蛋糕 。 先把蛋清和蛋黄分离， 把蛋清用打蛋器打发至冒尖， 中途分三次加入绵砂糖 。 鸡蛋黄筛入低筋面粉后搅拌均匀， 分三次将打发的蛋白加入其中， 搅拌均匀后倒入模具， 烤箱预热10分钟， 把蛋糕放入预热好的烤箱的中层， 上下火， 170度， 40分钟 。 把奶油也用打蛋器打发， 放入裱花袋， 装饰蛋糕， 把水果切成丁放在蛋糕的中间 。 如此， 一个简单的蛋糕就制作完成了 。

怎么做小蛋糕 几年前做过海绵蛋糕， 当时对海绵的感觉是粗糙香浓， 不如戚风蛋糕柔软细腻 。 因此几年来一直没再做过海绵蛋糕 。 直到有机会品尝了圆猪猪做的橙香海绵小蛋糕， 印象大为改观 。 原来海绵蛋糕也是如此细润香甜， 加之橙香的清新， 确实美味 。 这次对她的方子略有改动， 适当减少了些白糖， 更适合我家的口味 。

简单易得的材料， 并不复杂的工序， 只要掌握了基本的要点， 便可做出香甜细密的橙香海绵蛋糕 。 在这盛产橙子的冬季， 大家都一起动手吧！

主料低筋面粉100g鸡蛋150g辅料白砂糖60g橙子150g橄榄油25g盐1/8小勺糖粉20g

1.蛋糕原料， 其中150克大约半只大橙子
2.将大橙子切半， 榨汁取35克橙汁备用
3.橙子洗干净外皮后用刀切下橙皮外层， 取25克左右剁成碎丁， 尽量不要切到靠近橙肉的橘络（白色网状）
4.将橘皮碎与糖粉拌匀后放置1~2小时
5.鸡蛋打散后加入白糖与盐
6.将蛋液隔水加热至40度左右， 注意边加热边搅拌
7.用打蛋器高速搅拌加热后的蛋液
8.打发至蛋液的体积膨胀， 色泽变白， 变得稠厚， 蛋液滴下后不立即消失
9.筛入低粉
10.搅拌均匀呈无颗粒状
11.橄榄油与橙汁混合均匀
12.将混合液倒入蛋糕面糊搅拌均匀
13.再倒入腌了糖的橘皮丁
14.混合均匀后倒入纸杯中， 7、8分满即可
15.烤箱预热， 上火180度， 下火160度， 下层12~15分钟左右， 蛋糕表层色泽金黄即可 。
自己做小蛋糕， 需要准备些什么？ 材料： 面粉80g， 泡打粉5g， 鸡蛋2只， 牛奶80ml， 白糖80g， 油少许 （面粉用最普通的就可以， 不要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤： 1 。 面粉和泡打粉混合好 。 2 。 蛋黄和蛋白分开， 蛋黄、牛奶、40克白糖， 少许油混合， 搅拌均匀， 注意最好不要产生太多的泡泡 3 。 把面粉和泡打粉的混合物， 倒进蛋黄混合液中， 搅拌均匀 。 4 。 开始打蛋白， 起一些泡泡后， 加入40克白糖， 也可以分2次加白糖， 继续打……， 一直打到蛋白的泡沫发起来了， 放着不动也不会消失， 而且比较细才可以 。 这个好像叫做干性发泡 。 （我没有打蛋器， 连手动的也没有， 我就用三根筷子， 5分种已经可以看出效果了， 8-10分钟就足够好了） 5 。 将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中， 加一次就搅拌均匀， 然后再加 。 6 。 完全搅拌均匀后， 准备好一个微波炉的容器， 里面四周抹上油 。 将完全混合好的粉浆倒进容器 。 （面糊会涨起来， 所以不能用很小的容器， 要给它膨胀的空间 。 ） 7 。 把装了粉浆的容器在桌上震几下， 这样可以把大的气泡赶出来 。 8 。 然后就可以进微波炉了， 微波炉调至中高档火力， 4分钟左右 。 4分钟后打开来看， 要是还不够熟就再多加热1分钟 。 9 。 完成后， 拿出来， 倒扣在盘子上就行了

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