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如何揉面团，快速揉面

小知识


如何揉出膜的面团 和面时要想揉成光滑面团， 需要反复地揉， 另外掌握好面粉与水的比例 。 如果比例拿捏不好那么最初和面粉的时候不要一次性将水加完， 要分次加水， 并一边加一边用筷子搅拌， 随时根据面粉的干湿程度来调整 。 下面介绍具体的操作方法：
所需材料：面粉 、清水 、酵母 。 按照500：240：5的比例 。
一、将面粉倒入盆中 。
二、加入酵母 。
三、倒入适量清水 。
四、搅拌至面粉呈絮状 。
五、用手稍作揉压 。
六、要最终揉成面团在小盆中是不行的， 所以将其放至案板上 。 先洒一点面粉在上面， 使之不与案板粘连成一片 。  
七、然后反复揉 。
八、不断地翻转进行揉压， 不能只揉一面 。
九、经过反复翻页揉压后， 面团便光滑了 。

怎么把面粉揉成面团 馍馍是我们经常吃的一种面点之一， 非常是大都市， 馍馍小笼包等全是做为早饭来吃 。 我们平时吃的馍馍十分的绵软爽口， 能作出这类取得成功的馍馍或小笼包， 在其中与制做全过程中的2个流程很关键， 而2个流程就是说和面和发醇 。 今日我们就来讲下和面， 针对和面但是很磨练一个手工制作的活哦， 那我们要怎能将面糊揉的光洁呢？一起来掌握一下 。

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面糊如何揉才光洁：别的需常见问题

1、一定要醒发， 醒发才可以让水揉面更强的结合， 让面糊里的面条组织再次排列 。 那样内部构造才会匀称 。

2、务必使颗粒料中的各种各样辅材匀称地遍布在面糊中 。

面糊如何揉才光洁：怎么知道面糊是不是发醇好

一切正常发醇结束的面糊表层光洁， 一般会发大至1．5－2倍大 。 手指头粘粉在发后的面糊搓个洞， 不容易反弹， 面糊不容易坍塌， 洞边不发皱 。 面糊内部呈蜂巢状 。

揉面团如何揉才会光洁？

1、酵母粉得用温开水化掉

2、水请别太多

3、揉面的情况下水一点点加进， 别一次加， 最终看状况， 假如水好多了就会很黏

4、当你和面发觉非常黏， 如何都揉不起来， 就加面， 没法

5、面要揉到拓展情况才可以发醇吧， 要用劲和面啊 。 也不容易跟走气的足球一样渐渐地坍塌， 想甜品， 面和65％－75％的柔韧度， 8－15分钟之后在加发孝粉和5分钟（这时候你回发觉面更光白）之后放那醒30－40分钟， 取回来伸缩一下， 一角放细砂糖， 蒸馒头的情况下， 跟光以后 。

6、揉一两分钟以后 。 盖上保鲜袋， 还简直许多哦 。 它不容易随便的沾手或是粘住橱柜台面， 不必把水立即倒在面糊上 。

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揉面的方法关键有三种：

一、抄拌法 。 将小麦面粉放进盆里， 正中间掏一个深坑， 倒进一定量的水， 两手伸进缸中， 从外向内， 从下向上， 反复抄拌结团， 规定用劲匀称适度， 手不碰水， 以粉推水， 促进、粉融合结团， 为运用数最多的揉面方式， 关键适用和制使用量很大的各种面糊 。

二、调合法 。 将小麦面粉放到砧板上， 排成正中间薄四边厚的环形（小圆坑形）， 将水倒进正中间， 两手五指伸开， 从内向型外， 或一手兑水（或下油）， 一手揉面， 边掺边和， 调合结团 。 规定技巧灵便， 动作迅速， 不许水外溢 。 关键适用使用量偏少的各种面糊 。 三、搅合法 。 将粉放到盆中放水等搅合， 或用锅将水烧开后再将粉倒进快速搅合， 把水、面尽早混和匀称 。 一般适用透气性强的开水面糊或稀调的面浆、蛋浆等 。

从把小麦面粉拌成絮状物到揉至光洁的全过程

（1）用木筷把全部原材料翻拌成絮状物 。 （要把盆边的粉也刮下后）

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