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如何洗西兰花，洗西兰花要放多少盐( 二 )

小知识


西兰花 ， 怎么洗才能洗干净 1、用小苏打清洗

1、小苏打是厨房常见的用品 ， 一般用于馒头 ， 油条等食品 ， 以达到食物更蓬松的口感 。 除此之外 ， 小苏打的清洁力很强 ， 可以有效清除菜虫和残留农药 。 先把西兰花切成小朵 ， 顺着西兰花根茎切下去 。 这样可以保持西兰花的形状 ， 也可减少散花和掉渣 。 在盆里加入清水 ， 倒入适量小苏打 ， 浸泡10分钟 ， 然后顺时针搅动清洗1遍 ， 再用流动的水冲洗2遍 ， 这样西兰花就清洗干净了 。 浸泡的时候最好拿盆子压一下 ， 不要搓洗 。

2、用淀粉+食盐

淀粉可以通过吸附去除蔬菜表面的农药和灰尘 ， 食盐有杀菌消毒的作用 ， 盐水可以让虫卵脱水 ， 杀死花球里的虫卵 ， 减少病菌的存在 。 两者结合能达到更好的清洁效果 。 加入淀粉和食盐 ， 浸泡十分钟 ， 水要过表面 ， 在里面涮洗一会 ， 这样就可以把西兰花隐藏的脏东西都带出来了 ， 最后再用清水冲洗干净就可以放心的食用了 。

3、用淘米水+食盐

我们平时蒸米剩下的淘米水不要丢 ， 还可以二次利用 ， 淘米水呈弱碱性 ， 可有效分解蔬菜上农药的毒性 。 盐水在一定程度上可以清除杂质和小虫 。 淘米水里加入适量食盐 ， 浸泡十分钟 ， 然后用流动水清洗干净即可 。
西兰花怎么洗才能洗干净？ 掰好了 ， 直接冲洗干净就可以炒了！
西兰花怎样洗 1、盐水浸泡

盐水可以减少蔬菜表面的细菌 ， 有效消除蔬菜表面的农药残留 ， 也可以将虫子泡出来 。 而且还能保持西兰花的鲜味 ， 也不怕营养流失 。 打盆干净的水放入切好的西兰花 ， 水面超过西兰花 ， 加2、3勺盐侵泡 ， 浸泡15-20分钟 ， 能将埋伏在花蕾里的小虫泡出来 ， 再把西兰花捞出即可 。
2、果蔬清洗液
将西兰花用果蔬清洗液加水浸泡 ， 浸泡时间不用过长 ， 一般5分钟就足够了 ， 然后再用清水冲洗至少两遍 。 因为用专用果蔬清洗液清洗后的水果往往会有一定的洗液残留 ， 这对身体是没有好处的 ， 因此多冲洗两遍 ， 可以使我们更放心地食用水果 。
3、淘米水
试试用淘米水泡洗几分钟 ， 去除表面的残留的农药 。 因为淘米水呈碱性 ， 能起到减轻蔬菜中有害物质的目的 ， 但对于淘米水的选择 ， 刚刚淘过米的水 ， 碱性并不十分明显 ， 发酵后洗菜效果会更好 。
以上方法任选其一 ， 冲洗干净后用开水焯一遍就好 。
西兰花的营养价值如下：

  1. 【如何洗西兰花，洗西兰花要放多少盐】西兰花中的营养成分 ， 不仅含量高 ， 而且十分全面 ， 主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。 据分析 ， 每100克新鲜西兰花的花球中 ， 含蛋白质3.6克 ， 是菜花的3倍、番茄的4倍 。 此外 ， 维生素A含量比白菜高100多倍 ， 西兰花中矿物质成也很全面 ， 钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富 ， 与同属于十字花科的白菜花相当 。 西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一 。 每100克烹制后的西兰花中 ， 水分占90.6% ， 含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克 ， 能提供117.2千焦的热量 。
  2. 烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、 维生素A、镁、 泛酸、铁和磷 。 此外 ， 西兰花还含有胡萝卜素 。 西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率 ， 还有杀菌和防止感染的功效 。
  3. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效 ， 菜花含维生素C较多 ， 比大白菜、番茄、芹菜都高 ， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。 研究表明 ， 患胃癌时人体血清硒的水平明显下降 ， 胃液中的维C浓度也显著低于正常人 ， 而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C ， 同时也能供给丰富的胡萝卜素 ， 起到阻止癌前病变细胞形成的作用 ， 抑制癌肿生长 。 据美国营养学家研究 ， 菜花内还有多种吲哚衍生物 ， 此化合物有降低人体内雌激素水平的作用 ， 可预防乳腺癌的发生 。 此外 ， 研究表明 ， 西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素” ， 这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用 ， 并帮助癌变细胞修复为正常细胞 。

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