如何自制油条，家庭做小油条简单方法10分钟( 四 )

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切成两指宽的条每隔一个摸上点水。

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然后没有摸水的叠在摸上水的那一块上面，中间用筷子压一下，家里锅没有那么大的话就切一下，盖上保鲜膜再醒发20分钟。

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锅中油烧至6成热，拿起面胚两头拉伸下入油锅，炸至一面金黄色就翻面。

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炸到这样两面金黄色就捞出，油条就炸好了。

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这样炸出来的油条个个空心的一点都不比外面的差。

家庭自制油条简单做法和配方油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

油条制作方法：
一、准备材料：

筋面粉1500克、泡打粉15克、食粉7.5克、精盐30克、鸡蛋4只、色拉油2500克

二、制作步骤：

1.将原料里的所有材料放到盆里，注意酵母不要和盐倒在一起，以免影响酵母生长；将盆里的原料揉成一个光滑的面团，由于面粉的吸水性不同，所以牛奶量请自行调节，最后这个面团比做平时做馒头或包饺子的面团要软一些；盖上保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大；

3.手上抹油，把面团排气压成长条形的面饼，我是切了两刀后想起来没拍照，又补拍的。我想做短粗的，所以做的厚一点，喜欢瘦长油条的可以把面饼擀的宽一点薄一点；

4.两段面片放在一起，用筷子在中间压一下，或者直接拧成长条状，抹上油备用；

5.炒锅里倒上足量的油，不能太少，烧热后把油条胚子抻一下扭一下丢进去就可以了。炸油条之前试油温够不够可以先揪一小块团扔进去，如果起泡泡并迅速的漂上来了就可以继续炸了；

6.炸到四周金黄就可以控油出锅了；

三、油条配豆浆推荐

油条是不少人早餐的选择,可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物,被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是,记忆力减退、抑郁和烦躁,严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病。如果你在食用油条时,佐以豆浆,那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂,可以使他们的记忆力得到一定的好转。
如何自制油条食材明细
高粉750克
植物油1000克
鸡蛋1个
高活性酵母5克
无铝油条膨松剂3-5克
盐2-3克
原味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
自制油条的做法步骤

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头天晚上，面粉过筛，加盐、无铝膨松剂混合，打入鸡蛋，加入植物油10-15克，酵母用温水（一小碗，手温）调开，静置一会儿后，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。用手揉搓面团，可以使用折叠法，使其起筋，如果面团有点沾手，可以加入少量干面粉，揉到面团不沾手。揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上保鲜膜发酵至第二天早上。

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