如何做烤面包，用烤箱做面包的方法( 四 )
3.调理面包：属于二次加工的面包 ， 烤熟后的面包再一次加工制成 ， 主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种 。 实际上这是从主食面包派生出来的产品 。
4.酥油面包：这是开发的一种新产品 ， 由于配方中使用较多的油脂 ， 又在面团中包入大量的固体脂肪 ， 所以属于面包中档次较高的产品 。 该产品既保持面包特色 ， 又近于馅饼（Pie）及千层酥（Puff）等西点类食品 。 产品问世以后 ， 由于酥软爽口 ， 风味奇特 ， 更加上香气浓郁 ， 备受消费者的欢迎 ， 获得较大幅度的增长 。
参考资料：
如何做烤面包视频 下面就和大家分享我的制作方法和食材 。
制作材料：
高筋面粉400克、木糖醇10克、酵母4克、鸡蛋1个、盐3克、食用油15ml、瓜子仁10克、蛋黄1个 。
操作步骤：
1、首先准备一个大碗 ， 放入400克高筋面粉 ， 亲们没有高筋面粉 ， 用中筋面粉也可以 。 放少许盐 ， 增加面粉的筋性 ， 再放入木糖醇 ， 增加面包的甜味 ， 也促进酵母的发挥 。 木糖醇它是属于代糖产品 ， 血糖高的人吃了它血糖不会升高 。 亲们家里有血糖高的人 ， 可以用木糖醇代替糖 。 再打入一颗鸡蛋 。
2、用温水先把酵母搅开 ， 然后用温水继续和面 。 今天做的面包是软面包 ， 要把面搅成干干的面糊状 。 然后加入食用油 ， 一是增香 ， 二是防止面糊的表皮干 。 用手在面糊的表面涂抹均匀 。 盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏醒发一晚上 。 这样醒发的面不用揉出筋膜 ， 自然就出筋膜 。 亲们也可以放在常温下自然醒发 。
3、第二天拿出面全是蜂窝状 ， 用手抻出一块面 ， 出现了薄薄的筋膜 。 这样饧发面是不是非常的省事 ， 省上去了揉筋膜的时间 。
4、面板上抹点油 ， 把面移到面板上 ， 用手揉一揉 ， 排出面里的空气 ， 然后切成八个均等的剂子 。 剂子不用揉 ， 直接用擀面杖擀成长条型薄一点 ， 这一步很关键 。 擀到薄一点又起层还能拉丝 。 然后从一头卷起 ， 卷成一个长条型 ， 一个面包生坯就做好啦！
5、烤盘上放上锡纸 ， 锡纸上面刷一层油 ， 防止粘 ， 做好的生坯放在锡纸上 。 放入烤箱里 ， 二次醒发到两倍大 。 时间需要长一点 ， 因为面是从冰箱里拿出来比较凉 ， 大概需要30分钟左右 ， 可以看生坯醒发到两倍大就可以 。
6、准备好瓜子仁 ， 我是自己买的熟瓜子扒的瓜子仁 ， 准备一个蛋黄 。 用小刷子把蛋黄打散搅匀 ， 如果蛋黄干可以稍稍放一点点水 。 这时的生坯醒发非常的饱满 ， 已经变成两倍大 。 用小刷子在生坯上均匀刷上蛋黄液 ， 再均匀撒上瓜子仁 ， 这时的生坯变得非常的好看啦 ， 黄黄的 ， 白白的瓜子仁 。
7、烤箱提前预热大约五分钟 ， 亲们要看电热管从红到暗 ， 就达到了预热的温度 。 烤盘放入烤箱 ， 上下电热管全开170度烤25分钟 。
8、时间到烤盘出烤箱 ， 排式面包就做好喽 ， 好暄暄的软软的、白白的瓜子仁 ， 好看又好吃 ， 还有一些些拉丝 。 喜欢的亲们可以按照风雨彩虹的方式去做一个 ， 既简单也很省事 ， 不用揉出筋膜 。
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