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如何让沙琪玛口感松软，自制沙琪玛松软技巧

小知识


如何让变硬的沙琪玛重新松软起来 在传统面食糕点中 ， 沙琪玛一直都有着超高的人气 ， 无论南方还会北方 ， 各个大大小小的超市都能看到它的身影 ， 金黄喜人的模样 ， 外面裹着一层甜蜜的糖浆 ， 入口香甜松软 ， 好吃极了 。 就这么一块方方正正的糕点 ， 不知虏获了多少少年儿童的心 。
沙琪玛再也不用买着吃了 ， 面粉和鸡蛋就能做 ， 三分钟学会松软香甜
既然这么多人喜欢吃 ， 今天我就把它的做法分享给大家 ， 其非常简单 ， 只要有面粉、鸡蛋和白糖就能做 ， 甜度可以自由掌握 ， 不需要任何添加剂 ， 三分钟就能学会 ， 松软香甜不粘牙 。 家里有孩子千万不要错过 ， 几块钱的成本就能一大盘 ， 更加的安全放心、还很实惠 。
【沙琪玛】
第一步：和面
小盆中倒入少许温水 ， 加入1克小苏打化开 ， 再打入三个鸡蛋 ， 用筷子快速打散 。
准备普通面粉200克 ， 把鸡蛋液倒进去 ， 先搅拌成面絮 ， 再揉成光滑的面团 。 200克面粉、3个鸡蛋刚刚好 ， 温水的量只需要化开小苏打就可以了 ， 几乎可以忽略 。 揉好以后用锅盖盖住饧上15分钟 ， 让面筋松弛 ， 方便一会整形 。
第二步：切条
面团饧好以后取出来 ， 用擀面杖擀成1厘米厚的圆形面片 ， 擀好以后用擀面杖档住 ， 切成5厘米左右的宽条 。
在上面撒上一层面粉 ， 把宽条摞起来 ， 以免粘在一起 ， 然后切成1厘米左右的窄条 。
第三步：炸制
锅内烧油、油温5成热时 ， 把切好的窄条依次撒入锅中 ， 炸的过程要用筷子不停的翻动 。 面条会慢慢的变色、漂浮在油面上 ， 炸至微黄、变脆就可以捞出控油了 。
第四步：熬糖
锅内烧80克水 ， 水烧开以后放入白糖80克 ， 开小火慢慢加热化开白糖 ， 再倒入蜂蜜150克 ， 用锅铲不停的搅动 ， 把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡 。
第五步：裹糖
然后起锅、把糖浆倒在刚刚炸好的面条上面 ， 倒的时候要用锅铲不停的翻动 ， 让面条均匀裹上糖浆 。 再撒上一点黑芝麻、葡萄干或者坚果 ， 翻拌均匀 。
第六步：压实冷却
把拌好的面条倒在提前准备好的磨具中按压结实 ， 再放上一层葡萄干冷却 。 我用的是一个保鲜盒 ， 用手摁着使劲摁压几次、压结实 。
冷凉以后切成小块 ， 摆放在盘中即可食用 ， 自己做的比买的更放心、安全 ， 一次可以多做一点 ， 用保鲜膜包起来、随时享用 。
小贴士：1.面团和好以后要饧一会 ， 放面筋松弛 ， 方便擀开成型；
2.糖浆可以多熬一些 ， 尽量让面条都裹上糖浆 ， 不容易松散 ， 而且要趁热倒进去 ， 晾凉就粘不到一起了；
3.裹好糖浆以后一定要尽量压结实 ， 切的时候不容易散开 。

沙琪玛怎么做香甜松软不发硬？ 我沙琪玛的时候先把面搓成条 ， 用油炸炸完以后呢 ， 再弄果仁和葡萄干儿都切碎的用焦糖炒起来 。 从那以后再把炸好的面条和他们办那一块儿 ， 趁着它还热的时候呢 ， 把它摆放放心 ， 用东西把它压死 。 随后等它凉了成型的时候 ， 再用刀把它切成大块儿 。 这样就做成松软不粘牙的沙琪玛了 。
沙琪玛怎么做更酥窍门 沙琪玛是常吃的零食 ， 食品 。 超市都有卖的 。 想吃的话自己也可以尝试做一下 。 松软香甜很好吃的 ， 小孩子特别喜欢吃 。

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今日分享给大家制作方法 。
首先准备原料:棉花糖 200克 盐2克 黄油20克 沙琪玛条100克 葡萄干或者其他坚果均可 40克左右

下面就是该制作好吃的沙琪玛了 ， 其做法流程就一一详解如下 。

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