地瓜干太硬如何回软，买的红薯干太硬怎么变软
地瓜干怎么做得软糯？ 把地瓜干放在锅里蒸一下,拿出来晾凉就可以了 。
补充：
地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用 ， 主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的 ， 地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性 ， 防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中的绿原酸 ， 可抑制黑色素的产生 ， 防止雀斑和老人斑的出现 。 地瓜还能抑制肌肤老化 ， 保持肌肤弹性 ， 减缓机体的衰老进程 。 地瓜干保留着自然的色泽和品质 ， 颜色黄中透红 ， 味道清香甜美 ， 质地松软耐嚼 ， 而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量 。 一般是将整块地瓜蒸熟去皮 ， 然后压制、烘烤 。 制成之后可保存几年不坏 ， 既可当零食 ， 也可切成小块 ， 拌上面料、鸡蛋、香料 ， 经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜 。 这是早期的制作方法 。 将整块地瓜去皮 ， 然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸 。
在超市新买的地瓜干 ， 很硬 ， 有什么办法能让它变的软一点！ 山东人叫红薯是地瓜 ， 晒地瓜干如果太硬了是因为水份蒸发过大 ， 我们一般是把地瓜干放低温的室内密封起来然后放几片大白菜的菜帮 ， 一两天就好了 ， 百试不爽！地瓜干保存温度太高了会长毛的！
外面买的红薯干太硬了咬不动怎么让它软一点呢？ 再蒸一次 ， 为了让红薯干软糯而甜 ， 先在太阳下晒几天 ， 让红薯干变软 ， 然后放在地上晾几天 ， 注意一定要防潮 ， 放在干燥通风的地方 。
将红薯洗净 ， 然后把两端尖的地方削去 ， 然后再蒸熟 ， 看红薯干的数量而选择蒸的时间 ， 不要蒸太久 ， 这样红薯会变得太烂 ， 甜份也会失掉太多 ， 如果不确定要蒸多久 ， 那就大概20分钟左右 ， 可以用筷子试一下红薯的软硬 。
红薯蒸熟以后 ， 拿出放凉 ， 然后再用刀切成薄片 ， 也不要切得太薄 ， 会影响口感 ， 切的时候要轻而快 ， 不然容易切烂 。
红薯挑选方法
红薯挑选外皮没有虫蛀的 ， 最好是把红薯放焉一点 ， 水分蒸发掉 ， 吃起来甜一点 。 龙宝这次晒的有红薯和紫薯 ， 最好选择红心红薯 ， 在桂林这种红薯通常叫“鸡蛋黄”红薯 ， 因为它的心红的跟蛋黄一样好看 。 还有一种颜色浅的叫“板栗黄”红薯 ， 不建议选择浅色红薯 ， 晒出来颜色不好看 ， 口感一般 。 紫薯偏干 ， 不建议晒 。
洗好的红薯放入锅里隔水蒸 ， 不要直接扔到锅里用水煮熟 ， 那样红薯煮出来湿漉漉的 ， 水分太大 。 自己晒红薯干千万不要削皮 ， 一削皮红薯就容易氧化发黑 。
地瓜干放久了太硬怎么办？ 把地瓜干洗净 ， 放在锅里蒸一下 ， 就会变软 。 地瓜味道甜美 ， 营养丰富 ， 由于含有丰富的膳食纤维 ， 可促进代谢产物的排出 ， 故有“肠胃清道夫”之称 。 地瓜性平 ， 味甘 。 归脾经 。 有健脾胃、补气血、宽肠胃、通便秘的功效 。 适宜脾胃虚弱 ， 气血两亏 ， 湿热黄疸 ， 慢性肝病及肾病者食用 。
忌：糖尿病者不可多食；胃胀腹痛者不宜食用 。
做法如下：主料：红薯4个
1、红薯洗净；
2、去皮；
【地瓜干太硬如何回软，买的红薯干太硬怎么变软】3、切成大片；
4、放入蒸锅；
5、大火15min至全部熟透即可；
6、稍微放凉后取出摆在烤架上；
7、放在有阳光且通风的地方；
8、晒啊晒；
9、晒到自己喜欢的干湿度就可以了 。
参考资料来源：
地瓜干儿怎样 变软 把地瓜干放在锅里蒸一下,拿出来晾凉就可以了 。
补充：
地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用 ， 主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的 ， 地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性 ， 防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中的绿原酸 ， 可抑制黑色素的产生 ， 防止雀斑和老人斑的出现 。 地瓜还能抑制肌肤老化 ， 保持肌肤弹性 ， 减缓机体的衰老进程 。 地瓜干保留着自然的色泽和品质 ， 颜色黄中透红 ， 味道清香甜美 ， 质地松软耐嚼 ， 而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量 。 一般是将整块地瓜蒸熟去皮 ， 然后压制、烘烤 。 制成之后可保存几年不坏 ， 既可当零食 ， 也可切成小块 ， 拌上面料、鸡蛋、香料 ， 经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜 。 这是早期的制作方法 。 将整块地瓜去皮 ， 然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸 。
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