蛋糕材料有哪些，做蛋糕需要什么材料( 三 )
排名第一的工具 ， 黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发 ， 全都要靠它 。
2.厨房电子称 （精确到克）
排名第二的东东 ， 烘焙要求材料精准 ， 不可估摸 ， 也无法估摸 。 一定要电子的 ， 并可以在加材料时分次归零 。
3.量杯
主要用来量水 。 好的量杯上有很多不同的刻度 ， 比如水、面粉、糖、油、葡萄干等 。 但如果有了秤 ， 这些基本用不太到 。
4.量勺
绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注 。 究竟这一匙 ， 或者二分之一匙该有多大 ， 一组量勺都能确定 。 便宜的话可买一组 。
5.橡皮刀
面积够大 ， 材质软 ， 混合搅拌时省事 。 用一般的勺子会手抽筋的~
【蛋糕材料有哪些，做蛋糕需要什么材料】6.面粉筛
筛面粉是个重要步骤 ， 蛋糕的蓬松度可由它决定 。 如果很讲究 ， 就买个 。
7.隔热手套
越厚越好 ， 用的时候最好还加上几层抹布一块用 。
8.烤模
最好是可脱的 ， 好脱模 。 建议买6寸的 ， 成功率较高 。
9.小刷子
建议买两把 。 一把刷油一把刷蛋 。 如果只烤蛋糕可以不用买 。
10.擀面杖
不是擀饺子皮的那种 ， 是用来擀成一大块平整的面皮的 。 烤饼干或做面包卷时可用 。
11.打蛋盆
一个很大很深的碗 ， 最好是不锈钢的 ， 因为如果做戚风蛋糕 ， 打发蛋白的时候不允许一滴水或油 ， 如用塑料碗 ， 会有油水的残留 。 如果不用分蛋法来做 ， 用一般的塑料大碗就行了 。 要够大够深 ， 不然打黄油的时候会四处飞溅 。
12.裱花袋
用于蛋糕装饰 ， 也可以用来做黄油饼干 。
蛋糕的工具和材料有哪些？具体的 蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋 ， 素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油 ， 低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替） ， 啫喱粉、液体（牛奶 ， 水或果汁） ， 香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉） 。
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等 ， 含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质 ， 食用方便 ， 是人们最常食用的糕点之一 。
蛋糕种类
蛋糕种类繁多 ， 比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等 。
鲜奶蛋糕一定要当天吃 ， 隔天口味不好 。 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高 ， 逐渐成为西点市场的新宠 ， 但是其保质期短 ， 不易贮存 。 糖尿病患者如果一定要吃 ， 务必选择使用代糖添加剂的蛋糕 ， 并且少量食用 。
以上内容参考：、
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