红肉有哪些，红肉有哪些危害
白肉， 红肉包括哪些？ 红肉是营养学上的词， 指的是在烹饪前呈现岀红色的肉 。 如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉 。 红肉中含有很高的饱和脂肪 。
2017年10月27日， 世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考， 红肉（摄入）在2A类致癌物清单中 。
红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白 。 肌红蛋白是一种蛋白质， 能够将氧传送至动物的肌肉中去 。 烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准 。 不管牛肉做成什么颜色都是红肉；同样， 猪肉虽在烹饪时变为白色， 也是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉， 仅是一种市场推广手法而已） 。
相反的， 鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）等非哺乳动物的肉都不是红肉（可以算作白肉） 。 尽管如三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色， 也不能算作红肉 。
肉类饮食禁忌
肉类+茶饮， 易产生便秘
1、茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合， 会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质， 使我们的肠道内蠕动变慢， 延长粪便在肠道停留的时间， 容易造成便秘 。
2、因为鞣酸蛋白质虽然会让肠子蠕动变慢， 但是饮食中的其他物质， 例如膳食纤维却会刺激肠道蠕动 。 营养师认为：鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差， 所以平时蛋白质就摄取不足的人， 建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶， 如果可以的话， 间隔1小时至2小时再喝 。
另外， 浓茶中的单宁会阻碍我们吸收铁质 。 单宁会和存在植物中的非血基质铁结合， 成为不可溶解的复合物， 进而影响铁质吸收， 素食者要多加注意 。
3、禁忌：心脏病者不能多吃， 适量少吃 。
以上内容参考 ；
红肉指的是哪些肉？ 红肉是营养学上的词， 指畜肉类中包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品 。 红肉的肌肉颜色暗红， 纹理较深 。 红肉中含有很高的饱和脂肪， 也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等 。 从营养学角度来说， 红肉的脂肪含量高， 尤其是猪肉， 每100克猪肉中脂肪含量高达30.3克
红肉是什么 红肉是营养学上的词， 指的是在烹饪前呈现岀红色的肉 。 如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉 。 红肉中含有很高的饱和脂肪 。 2017年10月27日， 世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考， 红肉（摄入）在2A类致癌物清单中 。
红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白 。 肌红蛋白是一种蛋白质， 能够将氧传送至动物的肌肉中去 。 烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准 。 不管牛肉做成什么颜色都是红肉 。
扩展资料
营养——
很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康， 因为红肉中含有很高的饱和脂肪 。 有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用 。 红肉又叫“紫血肉” 。 有猪胸腔内的余血（俗称“槽血”）拌和已烤熟切片的心、肝、腰、肚及优质瘦肉， 加上“捶油”子等配料精制而成 。
然而红肉中有丰富的铁， 素食主义者和不进红肉的人应该多吃含铁丰富的食物 。 红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等， 红肉里的维生素还能促进人的生长发育， 还不会让人的胆固醇升高 。
参考资料来源：
一般的“红肉”食品是哪些 红肉：指的是烹饪前呈现出红色的肉， 具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等 。 绝大部分哺乳动物的肉都是红肉 。
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