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软食有哪些，半流质10天食谱( 三 )

小知识


2、适用范围 。 半流食适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症 ， 手术前后以及病情危重的病人 。
3、饮食原则
（1)食物要求：食物必须呈半流体状态 ， 食物要稀、软、烂 ， 易于消化和吸收、易于咀嚼和吞咽、含粗纤维要少、无强烈刺激性 。 每日的食物品种要多样化 ， 以增进病人食欲 。
（2）餐次安排：少食多餐 ， 病人可每隔2～3小时进一次餐 ， 每天进餐5～6次 。 全天主食最好不超过300克 。
（3）主食选择：可食大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、小包子、小花卷、蛋糕、苏打饼干、藕粉等 。
（4）适宜的半流质食物有：肉末粥 ， 碎菜粥 ， 蛋花粥 ， 面条汤 ， 面片汤 ， 馄饨 ， 面包；蒸蛋羹 ， 蛋花汤 ， 卧鸡蛋；嫩豆腐 ， 豆腐脑；果汁 ， 果泥 ， 果冻；西瓜 ， 熟香蕉；菜泥 ， 菜汁 ， 嫩碎菜叶；各种肉汤 ， 肉末 ， 鱼片等 。
（5）禁用食物：豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、炸丸子等均不宜食用；蒸米饭、烙饼等均较硬且不易消化吸收应少食或不食；刺激性调味品等亦不宜食 。
要说起来 ， 流食当中还是牛奶营养价值最高 。 一天喝4斤牛奶 ， 蛋白质能勉强达标 ， 因为牛奶的蛋白质利用效率很高 。 B族维生素和维生素AD能基本保证 ， 钙、钾、镁等元素比较充足 ， 钠也不至于严重缺乏 。 不过这个方法也有弊病 ， 就是很难充分促进肠道蠕动 ， 容易引起便秘 ， 同时还需要补充维生素C和铁 。
单喝豆浆时 ， 营养素供应水平不及牛奶 ， 因为它不含有维生素AD ， 钙的含量也低得多 。 如果不配合点盐 ， 钠也严重不足 。 豆浆中含有一些抗营养物质 ， 所以矿物质的吸收利用率不及牛奶 。 如果吃掉豆渣的话 ， 那么它不会引起便秘 ， 却会导致腹胀多气 。
一周当中有一天单吃流质食物是可以的 ， 但如果增加频次 ， 一周两次以上 ， 就绝对不能只喝点粥或喝点豆浆 ， 一定要配合蔬菜、豆制品、肉类等 。

软食有哪些食物 软食有面条、软饭、饺子、馄钝、包子、馒头、猪肉、苋菜、蕃茄、菜花、豆腐等 。 其中软食指婴儿或病弱者吃的软而烂的食物(如在乳汁水中煮过或泡软的面包)或半流质性的物品 。 适用对象：低热病人、消化不良病人、肠道疾病如伤寒、痢疾、急性肠炎等恢复期病人、口腔有疾病或咀嚼不便的老年人 。
软食是什么 所谓“软食”就是软的食物 ， 软食的特点是：比普食易消化又可供给足够的热能及饱腹感 。 软食包括烂米饭、面条、馒头等 。

软食 ， 指婴儿或病弱者吃的软而烂的食物(如在乳汁水中煮过或泡软的面包)或半流质性的物品 。

膳食特点：A、介于半流质到普通饮食中间的一种饮食 。 食物要易于消化 ， 便于咀嚼 ， 因此一切食物烹调时都要切碎、炖烂、煮烂 。 B、不用油炸的食物 ， 少用含粗纤维的蔬菜 ， 忌用强烈辛辣调味品 。 C、长期采用软饭的病人 ， 因蔬菜都是切碎煮软的 ， 维生素损失较多 ， 所以要注意补充 ， 多用维生素C含量丰富的食物 ， 如番茄、新鲜水果、菜心等 。 D、每日所需营养素应达到或接近我国推荐膳食营养素供给量需求 ， 即成人的总热量为2200-2600kcal（9205-10878KJ） ， 蛋白质70-90克 。 饮食更需鲜美可口 ， 每日用品餐 ， 下午可增加一餐点心 。

半流质饮食有很多种 ， 包括粥、烂面、小馄饨、面包、蛋糕 。 若想给患者补充营养 ， 可以加点荤菜（比如肉末、肉丸、肉丝、肉泥、肝泥、鱼片、虾仁、虾球）和蔬菜水果（如菜泥、嫩菜叶、软茄子、软土豆、果泥） 。 此外 ， 大家喜欢吃的蒸蛋羹、炒蛋、乳制品、嫩豆腐、豆腐脑、豆浆也都属于半流质饮食 。 流质的主食就是米汤 。 芝麻糊、枣泥糊、藕粉、蜂蜜、汤类（肉汤、鱼汤、菜汤、蛋花汤）、果汁、牛奶、可可、豆浆也都可以食用 。

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