哪些酒是纯粮酒，10781.1一级与优级( 三 )
2、辅助原料：稻壳 。 主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵 。 要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色 。
3、酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口 。 [1]
中文名 纯酿酒 外文名 chun niang jiu 是否含防腐剂 否 适宜人群 成年人 副作用 过度饮用酒精中毒 储藏方法 阴凉处存
目录
1 简介
2 鉴别方法
简介编辑
现在的造酒工艺决定了造酒原料的多样性 。
就编者所知，世界上酒精最大的两种来源途径是石油和发酵 。 前者所得酒精因含有不易提炼出的甲醇被称为工业酒精 。
用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒 。 另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用 。
纯粮酒，未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒 。 液体发酵的纯粮酒，锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计 。
鉴别方法编辑
我们如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的呢？
下面告诉大家一些鉴别方法
鉴别粮食酒方法一：
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩 。 粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别 。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子 。 纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受 。
鉴别粮食酒方法二：
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了 。 （酒精酒会加香料添加剂）
鉴别粮食酒方法三（最有效、最准确的鉴别方法）
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱 。 把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了 。 如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色 。 如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分 。 不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应 。
酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小 。
哪些酒是粮食酒？ 哪些白酒是纯粮，知道，酒刚子酒，传世陈沧和天下酒、郑祖义兴酒等等，这些都是 。 酱香型白酒有哪些，酒刚子酒就是一款非常不错的酱香型白酒，这个的配方来源于茅台酒功勋人物、国酒大师、酱香师祖-郑义兴家族，很赞的 。
哪些白酒是纯粮酿造的 汾酒、郎酒、衡水老白干、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等都是纯粮酒 。
1、汾酒
汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表 。 因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒” 。
汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度 。
2、郎酒
郎酒，出自四川省古蔺县二郎镇，中国国家地理标志产品 。
郎酒地处赤水河畔二郎镇，地处酱香白酒酿造优质地带 。 赤水河自古有“美酒河”之称，孕育了中国两大酱香白酒，茅台和青花郎 。 此外郎酒还拥有世界上最大的自然储酒溶洞——天宝洞，醇化生香，陈化老熟 。
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