哪些酒是纯粮酒，10781.1一级与优级
什么样的酒才是纯粮食酒？ 产品背标上执行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等白酒产品标准的都是纯粮固态发酵白酒 。 知名厂家的主打产品一般是纯粮固态发酵白酒（记住某些集团旗下杂牌子公司的产品都是纯粮固态发酵白酒，必须是核心子公司的才是） 。
如茅台酒股份有限公司的茅台酒、茅台王子酒等，五粮液股份有限公司的五粮液，泸州老窖股份公司的国窖1573、泸州老窖特曲等，剑南春的金剑南，洋河股份的蓝色经典，古井贡，白云边，酒鬼，宋河粮液，四特，景芝白干，西凤，等等，这些都是纯粮固态发酵白酒 。
扩展资料：
与液态发酵相比，固态发酵有以下优点：
1、水分活度低，基质水不溶性高，微生物易生长，酶活力高，酶系丰富；
2、发酵过程粗放，不需严格无菌条件；
3、设备构造简单、投资少、能耗低、易操作；
4、后处理简便、污染少，基本无废水排放 。
参考资料来源：
哪些白酒是纯粮酱香型白酒有哪些？ 【哪些酒是纯粮酒，10781.1一级与优级】 白酒在生活中万万不能少，只要是重要场合，就不能没有它 。 男人们也喜欢平时在家小酌一杯，越喝越过瘾，一天一杯太满足了 。 喝白酒，就得喝纯粮酿造的粮食酒，像什么酒精酒、勾兑酒都喝不得，不光口感上远远比不上纯粮酒，那种酒精勾兑酒喝多了对身体也没有任何好处 。
一般人都认为，只有茅台、五粮液等贵重的白酒，才算是真正的纯粮食酒，其实并非如此 。 只要酒瓶上的产品标准号是GB/T10781，就是粮食酒 。 超市里的一些便宜白酒，虽然价格低，但是也的确是粮食酿造的，只有懂行的人才会买，今天就给大家介绍一下，下回可以放心买了 。
去超市买白酒，内行人专挑这5种，物美价廉，关键都是粮食酒 。
第一种：红星二锅头
说到好喝不贵的纯粮食酒，我第一个想到的就是红星二锅头，历史也非常久远了 。 一般价格十几块钱一瓶，这种酒喝起来非常香醇，虽然便宜但是味道一点不普通 。
如果是自己在家喝，买这种绝对错不了，招待客人的话就不建议了 。
第二种：绵柔尖庄
五粮液生产的一种中低端白酒，也算是普通百姓喝得起的五粮液 。 它是以五种粮食酿造而成的，是一款纯粮食酒 。
入口绵柔顺滑，口感丰富，喝完不上头，价格一般2、30块钱 。
第三种：西凤酒
55度的绿瓶西凤酒，是我非常推荐的一款白酒，价格不高，一般40多块钱就能买到，绝对是粮食酒 。
喝起来虽然香味比较淡，但是口感很烈，喝起来非常爽，值得一试 。
第四种：汾酒
这种酒种类实在太多了，想推荐给大家的是其中的黄盖玻汾这一款，喝起来十分爽口，也没有那么烈 。 价格一般，也是40多块钱就可以买到 。
第五种：竹叶青
这算是一种比较小众的白酒，但是喝过的人都对它爱不释手 。 因为它的口感香醇，并且喝完不上头，也不会不舒服 。
什么是纯粮食酒 汾酒、郎酒、衡水老白干、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等都是纯粮酒 。
纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒 。 纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料 。
有一种非常简单辨别纯粮酒的方法就是盒身上印有纯粮固态发酵白酒标识的酒就是纯粮酒 。
固态纯粮酒详细介绍：纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒 。 制作过程中，对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求 。
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