哪些人不宜吃青榄，什么人不能喝橄榄醋( 二 )
橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸 。 单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外 ， 还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例 ， 能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平 ， 从而能防止人体内胆同醇过量 。
因此 ， 对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人 ， 选择橄榄油做食用油 ， 便能有效的发挥其降血脂的功能 ， 从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏 ， 有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险 。
扩展资料：橄榄油的食用价值：
1、促进血液循环
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血 。
在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康 。 简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩 ， 从而迫使心脏超负荷工作 ， 造成高血压 。
而橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量 ， 可以松弛你的动脉 ， 从而防止因高血压造成的动脉损伤 。
2、改善消化系统功能
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分 ， 并且不含胆固醇 ， 因而人体消化吸收率极高 。
它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌 ， 激化胰酶的活力 ， 使油脂降解 ， 被肠黏膜吸收 ， 以减少胆囊炎和胆结石的发生 。 还有润肠功能 ， 长期食用可以有效缓解便秘 。
3、防癌作用
由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸 ， 其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量 ， 使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质 。
ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶 ， 使癌细胞的细胞膜更为不饱和 ， 变得易于破坏 ， 能抑制肿瘤细胞生长 ， 降低肿瘤发病率 。 因此它能防止某些癌变 （乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌） 。
此外 ， ω-3脂肪酸（多不饱和脂肪酸） 还可以增加放疗及化疗的功效 ， 放疗及化疗是通过自由基 （高活性分子）的爆发攻击细胞膜 ， 来杀死细胞的 。
参考资料来源：
参考资料来源：
哪些人不宜吃橄榄 不适合人群：一般人均可食用 ， 但菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食 。
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸 ， 还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等 。 橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油 。
橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸 。 单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外 ， 还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例 ， 能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平 ， 从而能防止人体内胆同醇过量 。
扩展资料：
一、橄榄的作用：
消肿利咽 ， 解湿热 ， 消酒 ， 解一切鱼鳖毒等 。 《日华子本草》言其“开胃、下气、止泻” 。 《本草纲目》言其“生津液、止烦渴 ， 治咽喉痛 ， 咀嚼咽汁 ， 能解一切鱼蟹毒” 。 《滇南本草》言其“治一切喉火上炎、大头瘟症 ， 能解湿热、春温 ， 生津止渴 ， 利痰 ， 解鱼毒、酒、积滞” 。
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