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云南特产干果有哪些，四川特产干果有哪些( 二 )

小知识


第七种 ， 杏仁（东北杏 ， 西伯利亚杏）
杏仁是蔷薇科杏的种子 ， 分为甜杏仁和苦杏仁 ， 主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷 。 脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸 。
杏仁果长在短距上 ， 具有未成熟的外观 。 当果实成熟时 ， 它绿色的外壳会裂开 ， 而显露出包在粗糙外壳中的核仁 ， 核仁为黄色且有很多小洞 ， 外壳为坚硬的木质 。 杏仁果为扁平卵形 ， 一端圆 ， 另一端尖 ， 覆有褐色的薄皮 。 核仁含有20%的蛋白质 ， 不含淀粉 ， 磨碎、加压后 ， 榨出的油脂 ， 大约是本身重量的一半 ， 杏仁油为淡黄色 ， 虽然没有香味 ， 但具有软化皮肤和美容的功效 。
第八种 ， 莲子
莲子为小坚果 。 呈椭圆形、卵形或卵圆形 ， 其大小因品种而异 ， 一般长1.6-1.8厘米 ， 宽1.1-1.2厘米 ， 千粒重1100-1400克 ， 幼果期果皮绿色 ， 革质 ， 后由绿转褐色 ， 成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色 。 有细纵纹和较宽的脉纹 。 一端中心呈乳头状突起 ， 深棕色 ， 多有裂口 ， 其周边略下陷 。 质硬 。 种皮薄 ， 不易剥离 。 子叶2 ， 黄白色 ， 肥厚 ， 中有空隙 ， 具绿色莲子心 。 无臭 ， 味甘、微涩 。
坚果有哪些学术上的干果是果实的一个类型 ， 分成裂果和闭果两种 。
成熟后果皮干燥的果实叫干果 。 干果成熟开裂的叫裂果 ， 不开裂的叫闭果 。
裂果中 ， 果皮沿两道缝开裂的 ， 叫做荚果 ， 例如大豆、台湾相思树等；果皮沿两道缝开裂 ， 有假隔膜 ， 有多数种子的 ， 叫角果 。 例如白菜、萝卜、荠菜等 。
在闭果中有坚果 ， 如栗子、橡子等；瘦果 ， 如向日葵等；颖果 ， 如水稻、玉米、小麦等；翅果 ， 如枫树、榆树等 。
日常生活中的干果是指有硬壳而水分少的一种果实 ， 常见的有：
开心果、榛子、腰果、榧子、白瓜子、葵花子、酱油瓜子、花生 、松子、栗子、核桃、莲子、巴旦杏 、芝麻、胡桃、喀什巴丹木、扁桃、无花果、大枣、葡萄干等等 。
干果都有什么坚果有着如下16种：
1、核桃
核桃又称胡桃 ， 羌桃 ， 为胡桃科植物 ， 核桃仁含有丰富的营养素 ， 每百克含蛋白质15~20克 ， 脂肪较多 ， 碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质 ， 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。
2、杏仁
核仁含有20%的蛋白质 ， 不含淀粉 ， 磨碎、加压后 ， 榨出的油脂 ， 大约是本身重量的一半 ， 杏仁油为淡黄色 ， 虽然没有香味 ， 但具有软化皮肤的功效 。
3、榛子
榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质 。 其含量是其他坚果的数倍至几十倍 ， 其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育 ， 锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用 。
榛子含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 既可以促进胆固醇的代谢 ， 又能软化血管 ， 维持毛细血管的健康 ， 从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病 。 榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效 。
4、花生
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K ， 以及矿物质钙、磷、铁等营养成分 ， 含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸 ， 含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质 。 脂肪含量为44%-45% ， 蛋白质含量为24-36% ， 含糖量为20%左右 。
花生含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E ， 钙和铁等 ， 花生还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素 ， 有促进人的脑细胞发育 ， 增强记忆的作用 。
5、松子

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