翅根是鸡的哪个部位，鸡的全身部位分解图( 四 )
鸡翅根和鸡腿的区别鸡翅根是鸡翅膀的根部，连接鸡体到鸡翅的第一关节处 。 比起鸡中翅，我更喜欢买鸡翅根，中间有一个大棒骨，方便孩子拿着吃 。 有些朋友想在家做烤鸡翅，没有烤箱也没有炭火炉子，今天就给大家分享一下用砂锅来烤鸡翅根的做法，所需食材有：鸡翅根 2斤，新奥尔良烤肉粉 70克，水 70克，另外准备1个三脚架和2张30厘米长的锡纸 。
鸡翅根彻底解冻后清洗干净，把鸡皮上的碎毛拔掉，沥一下水分，如果不喜欢鸡翅根的，可以换成鸡中翅，做法也是一样的 。
准备一个有深度的大碗，放入70克的新奥尔良烤肉粉和70克的水混合均匀 。 调味料的比例是1斤肉类放35克新奥尔良烤肉粉 。
把鸡翅根放入调好腌料的深碗里，尽量让每一个鸡翅根都裹上调味料 。 用牙签在鸡翅根上插一些洞洞，更容易入味 。
简单腌制的鸡翅根盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制2小时以上，不急着吃的话放过夜会更好一些 。 夏天温度高，一定要放到冰箱腌制 。
准备一个耐干烧的砂锅，三脚架倒扣放进砂锅里，接着垫上2层锡纸，把腌好的鸡翅根放到锡纸上，盖上砂锅的盖子，开中火烤20分钟 。 为了方便大家看图，我只放了5个鸡翅根，实际可以多放一些地，垫锡纸可以防止鸡翅根烤出来的汁水弄脏砂锅 。
烤完20分钟后打开盖子给鸡根翅翻面，盖上继续中火烤20分钟，鸡翅根放得多，时间也要相对应的延长 。 如果用天然气烤，要开最小火，砂锅一定要用耐高温的，现在买的砂锅基本上都可以耐几百度高温，只要不是一下子急冷急热都可以用来烤肉 。
用砂锅烤的鸡翅根，比用炉火烤的要好吃很多，没有油烟和焦炭味，香嫩细滑真好吃 。
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