压榨油与浸出油哪个好，买豆油买浸出还是压榨
食用油是浸出的好 ， 还是压榨的好 。 一、性质不同
1、浸出油：用浸出制油工艺制成的植物油 。
2、压榨油：油料经直接压榨制取的油 。
二、原料不同
1、浸出油原料：主要用于生产低油含量原料（如大豆、米糠等） 。 非香精油 ， 出油率高 ， 滤饼残油率低 ， 加工能力大 ， 自动化程度高 。 因此 ， 它是国内外广泛应用于石油生产的先进方法 。
2、压榨油原料：主要用于加工特殊香精油（如香精、花生油、芝麻油等） ， 要求留油 ， 出油率低 ， 饼中残油高 。
三、加工方法不同
1、浸出油加工方法：经过真空脱臭 ， 除去油中固有的气味和残留的挥发性物质 。 有的油脂(如米糠油、葵花子油)还要增加脱蜡工序 ， 作为色拉油 ， 还要增加冬化脱脂工序 。
2、压榨油加工方法：通过压榨或浸出而产生的油统称为原油 。 作为食用油 ， 必须精炼 。 需要特殊风味和颜色的压榨油通常经过过滤、水化脱胶、碱炼脱酸、水洗皂和真空脱水 。 颜色超过规定标准的还要使用活性白土脱色 。
参考资料来源：
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食用油：压榨好还是浸出好答：许多人都认为 ， 压榨油是用机械方法生产 ， 可以保证人体健康不受到任何化学添加物的损害 ， 浸出油则是加入化学溶剂生产出来的 ， 存在安全隐患 。 其实 ， “压榨油比浸出油更健康”是一种错误的观念 。
影响食用油优劣的因素不是采用何种制油工艺 ， 而是源头的原料和原油的处理方法 。 而且采用哪种油脂制取工艺是由制油原料的不同特点决定的 ， 跟最后产出食用油质量没有直接关系 。 一般来说 ， 含油率高的油料（如菜子、芝麻、花生等） ， 为了保持油脂产品特有的香味而采用压榨法生产；而低含油油料（如大豆等）则采用直接浸出法；而某些油料带有特殊风味 ， 为保持其产品不失去原有的风味 ， 也多采取压榨法 ， 如橄榄油等油脂的生产 。 与压榨法相比 ， 浸出法残留少 ， 充分利用了油料资源 ， 出油率高 ， 所以市场价格也更便宜 ， 但是 ， 便宜不代表不好 。 因为不管采取什么工艺 ， 得到的油都是原油 ， 不能直接食用 ， 必须经过水洗、碱洗、脱酸、脱色、脱臭等工艺 ， 使之成为颜色较浅、澄清的精制油 ， 达到各级油品的标准才能上市销售 。 所以 ， 无论是浸出油还是压榨油 ， 只要符合中国食用油脂质量标准和卫生标准的 ， 就是安全的 。
健康小贴士常吃橄榄油有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）
专家指出 ， 以橄榄油为主要食物脂肪的地中海饮食被誉为世界上最健康的饮食之一 。 研究表明 ， 橄榄油中有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化物质 ， 在降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的同时 ， 增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇） ， 从而达到保护心血管的效果 。 常吃橄榄油有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）
据介绍 ， 地中海沿岸的居民许多身体健康指标都居世界前列 ， 地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、肿瘤、老年痴呆）发病率最低的地区 。 研究表明 ， 橄榄油可以从多方面保护心血管系统 ， 橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够增加体内好胆固醇的含量 ， 降低坏胆固醇的含量 。 而体内好胆固醇的数量越多 ， 动脉中氧化了的坏胆固醇的数量就越少 。 据调查 ， 食用橄榄油的地中海居民 ， 患心脏病的危险下降45% ， 平均胆固醇下降13% ， 其中 ， 低密度胆固醇下降21% 。
此外 ， 橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸 。 其中 ， 多不饱和脂肪酸中的ω3脂肪酸能降低肿瘤细胞从血液中摄取亚油酸的数量 ， 从而能起到防癌作用 。 食用橄榄油的地中海居民 ， 肺癌的发病率比美国要低50% 。
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