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日本清酒哪个牌子好喝，日本清酒甜味哪个好喝( 三 )

小知识


1988 年 ， 经过长达 5 年的反复实验 ， 大七酿造出了当时日本唯一的生酛纯米大吟酿酒 ， 即当今的年份妙花兰曲 。 妙花兰曲通常在酿造年份大约 3 年之后上市 ， 例如 ， 2017 年上市的为 2014 年酿造年度的酒 ， 可即时饮用也可低温窖藏数年 。
另外 ， 妙花兰曲的 Grand Cuvee 最为神秘 ， 只有 2007 ， 2010 ， 2013 ， 2016 四次出产 ， 2007 年第一次装瓶酒被选为北海道洞爷湖的 G8 首脑会议的晚宴用酒 。
5、天狗舞有欢伯大吟酿
天狗舞创立于 1823 年 ， 第七代传人是现任的当家 。 天狗舞酒造位于石川县白山市 ， 附近被苍郁的树林围绕 ， 传说在那里经常出现天狗在欢乐地喝酒跳舞 ， 因此 ， 取名天狗舞 。
天狗舞是日本清酒的知名品牌 ， 使用兵库县的山田锦酿造清酒 。 以“山废”技术酿造的清酒带有浅浅的琥珀色 ， 击退了“无色才是好清酒”的观念 。
有欢伯是天狗舞最有名的一款酒 ， 寓意“像是住了欢乐之神” 。 有欢伯每年都会选用最好的纯米大吟酿进行窖藏 ， 等其熟成后 ， 只有质量最好的才能装瓶为有欢伯 。

喝清酒选择哪个品牌日本人常说 ， 清酒是上帝的恩赐 。 1000多年来 ， 清酒一直是日本人最常喝的饮料 。 在大型的宴会上 ， 结婚典礼中 ， 在酒吧间或寻常百姓的餐桌上 ， 人们都可以看到清酒 。 清酒已成为日本的国粹 。

日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法 ， 但却有别于中国的黄酒 。 该酒色泽呈淡黄色或无色 ， 清亮透明 ， 芳香宜人 ， 口味纯正 ， 绵柔爽口 ， 其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调 ， 酒精含量在15％以上 ， 含多种氨基酸、维生素 ， 是营养丰富的饮料酒 。

日本清酒的制作工艺十分考究 。 精选的大米要经过磨皮 ， 使大米精白 ， 浸渍时吸收水分快 ， 而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次 ， 以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准 。 如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精含量18％ ， 含糖量35g／L ， 含酸量0．3g／L以下 。 一般都是20度左右 ， 比中国的白酒度数要低的多了 。
日本哪种酒牌子最好？日本清酒排名是：十四代龙泉纯米大吟酿Juyondai Ryusen Junmai Daiginjo、菊姬菊理媛吟酿Kikuhime Kukurihime Ginjo、獭祭磨之先纯米大吟酿Dassai Beyond Junmai Daiginjo、大七妙花兰曲纯米大吟酿Daishichi Rangyoku Junmai Daiginjo、天狗舞有欢伯大吟酿Kodawari Daiginjo、梵酿超吟纯米大吟Born Chogin Junmai Daiginjo、锅岛日本真髓Nabeshima Essence of Nippon 。
1、十四代龙泉纯米大吟酿Juyondai Ryusen Junmai Daiginjo
十四代的清酒之所以常年位居日本清酒之首 ， 是因为其独特而无法被复制的风味 。 龙泉是十四代最顶级的酒款 ， 也是清酒市场价最高的日本清酒 ， 精米步和度为 35% ， 并采用独特的自然泉水酿造 。 龙泉以花果香为主 ， 入口甘甜 ， 口感顺滑 ， 酒精灼热感不高 。
2、天狗舞有欢伯大吟酿Kodawari Daiginjo
天狗舞创立于 1823 年 ， 第七代传人是现任的当家 。 天狗舞酒造位于石川县白山市 ， 附近被苍郁的树林围绕 ， 传说在那里经常出现天狗在欢乐地喝酒跳舞 ， 因此 ， 取名天狗舞 。
天狗舞是日本清酒的知名品牌 ， 使用兵库县的山田锦酿造清酒 。 以“山废”技术酿造的清酒带有浅浅的琥珀色 ， 击退了“无色才是好清酒”的观念 。
3、锅岛日本真髓Nabeshima Essence of Nippon
从 2005 年开始 ， 锅岛大吟酿连续 7 年获得日本全国新酒鉴品会的金奖 ， 2011 年获得 IWC 评选的全球最佳清酒冠军 。 之后 ， 锅岛还获得过 IWC ， The Joy of Sake 等评选会的认可 ， 为锅岛成为国际化品牌打下基础 。

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