夏至已过，饮食宜吃点儿“苦”
本文转自：北京青年报
今年6月21日是夏至日 。 这一天太阳直射北回归线， 是北半球一年中白昼最长的一天， 标志着夏天的真正到来， 此后一天比一天热， 一直要热到八月中旬 。 此段时间， 昼长夜短， 气候炎热， 万物开始结果 。 其季节特点是“夏长”， 即生长之意 。 根据夏至期间“万物生长， 心气火旺”的特点， 饮食方面应注意“养阳” 。
夏至来临， 由于酷暑难熬， 人们喜欢吃冷食和冷饮来降低体内温度 。 但是， 暑热天气却应该少吃冷食和冷饮 。 因为天热人体皮肤毛孔扩张， 散热较多， 如果一味地贪吃冷食和冷饮， 会使身体受到损伤和消耗， 发生腹痛、腹泻、咳嗽气喘等疾病 。 因此， 夏至期间应适当控制冷食量， 尤其是脾胃虚弱和老人、小孩更加要引起注意 。 容易引起“苦夏”者， 可以常用新鲜荷叶煮粥食；多吃藕、茨菇、梨、菠萝等食物 。
由于天热脾胃功能较差， 食欲不振， 夏至期间吃苦味食品能恢复脾胃运动能力， 增进食欲；苦味入于心经， 可用苦味泄降心火， 用苦味之阴调整夏至至立秋“长夏”之热 。
在苦味食品中， 最具代表性的当推苦瓜 。
1.苦瓜
苦瓜属葫芦科植物苦瓜的果实， 又叫凉瓜 。 苦瓜不仅爽口不腻， 而且还有丰富的营养成分 。 祖国医学认为， 苦瓜性寒味苦， 入心、肺、胃经 。 具有清热祛暑、养血滋肝、和脾补胃、名目解毒等功效， 可治疗热病烦渴、中暑发热、痢疾、疮肿、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等症 。 《本草纲目》载：苦瓜能“除邪热， 解劳乏， 清心明目” 。 《滇南本草》曰：苦瓜可“泻六经实火， 疗恶疮解毒， 或遍身已成芝麻疔疮疼痛难忍” 。 《泉州本草》谓：苦瓜能“主治烦热消渴引饮， 风热赤眼， 中暑下痢” 。
再向大家推荐两款苦瓜食疗方：
第一款：用鲜苦瓜200克， 去瓤切块， 猪瘦肉100克切片， 加清水适量煮汤， 食盐少许调味， 饮汤食苦瓜及瘦猪肉， 连服数日， 治疗感冒暑热、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症 。
第二款：将鲜苦瓜切开去瓤， 与茶同煎或冲泡饮用， 或将鲜苦瓜当中截断去瓤后纳入茶叶再接合， 悬挂通风处阴干， 每次取10~15克水煎或泡开水代茶饮， 防治中暑发热 。
2.苦笋
夏至期间吃苦笋也是不错的选择 。 苦笋是苦竹的嫩苗， 在江苏、四川、湖南、江西等地区都有 。 苦笋味苦且甘， 性凉而不寒， 具有清暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效 。 李时珍《本草纲目》载：“苦笋味苦甘寒， 主治不睡、去面目及舌上热黄， 消渴明目， 解酒毒、除热气、益气力、利尿， 理风热脚气， 治出汗后伤风失音” 。
苦笋还具有降低高血压、高血糖、高血脂的辅助作用， 它里面含有非常丰富的钾元素， 能够达到调节血压作用， 也可以让血管变得更加健康 。
苦笋含有非常多的植物纤维， 是一种寒性食材， 能够让肠道里面的压力降低， 可以让肠道蠕动的速度变得更快， 这样粪便的粘度也就会变得没有那么高， 可以让大便更加通畅， 对于便秘问题有着一定的治疗作用 。
食用苦笋， 人们通常用苦笋、排骨， 加上咸菜配制成苦笋煲， 苦甘可口， 味道鲜美 。
3.苦丁茶
苦丁茶具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥、降血压、降血脂、降胆固醇等功效 。
但是， 喝苦丁茶并非人人皆宜：
经期女性及痛经女性不适宜饮用 。 女性月经期处于失血状态， 抵抗力降低， 此时饮用稍微偏凉性的苦丁茶， 极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅， 引发痛经， 严重的甚至可造成月经不调 。 经常痛经的女性， 即使不是在经期， 也最好少喝苦丁茶 。
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